Spaghetti mit Tomatensoße und Mozzarella-Knötchen
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Spaghetti mit Tomatensoe und Knf6tchen sind eine raffinierte und gehaltvolle Variante des typischen italienischen ersten Ganges. Was passiert, wenn man dieser Ikone der Einfachheit eine Gourmet-Note hinzuffcgt? Es entsteht eine neue Version, die die mediterranen Aromen feiert.
Das Geheimnis dieser besonderen Spaghetti mit Tomatensauce liegt im perfekten Gleichgewicht von Tradition und Innovation. Die Basis ist eine Sauce aus frischen Datterino-Tomaten, duftend nach Basilikum, sfcdf, saftig und wohltuend. Entscheidenden Unterschied macht jedoch die Zugabe von pikanten Zutaten, die bei jedem Gabelbissen einen unwiderstehlichen Kontrast schaffen: die knusprig-salzige Note der frittierten Kapern, die rustikale Note des mit Kre4utern aromatisierten, gerf6steten Brots und die Frische der frischen Mozzarella-Knf6tchen.
Probiert es selbst und lasst euch auch von anderen Tomaten-Pasta-Rezepten inspirieren:
ZUTATEN
- Spaghetti 320 g
- Datterini-Tomaten 600 g
- Knoten 200 g
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Basilikum nach Bedarf
- Knoblauch 1 Zehe
- Oregano nach Bedarf - frisch
- Thymian nach Bedarf
- Gesalzene Kapern 30 g
- Brot 60 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Zum Frittieren
- Erdnussöl 500 g
Zubereitung
Um die Spaghetti mit Tomatensoe und Knf6tchen zuzubereiten, wascht und halviert ihr zune4chst die Kirschtomaten 1. Erhitzt in einer Pfanne das d6l mit dem Knoblauch 2 und gebt dann die Tomaten und die frischen Basilikumble4tter dazu 3.
Salzt, deckt die Pfanne mit einem Deckel 4 und lasst die Sauce bei schwacher Hitze 30 Minuten ziehen. Schneidet jetzt das Brot in Wfcrfel 5. Gebt in einer Pfanne d6l, Knoblauch, Oregano und Thymian 6.
Lasst alles kurz anziehen und gebt das Brot hinein 7. Rf6stet das Brot etwa 3e280935 Minuten bei mittlerer Hitze. Entfernt den Knoblauch 8 und die Kre4uter, und püriert das Brot anschliedfend im Mixer 9.
Stellt das gerf6stete und pürierte Brot beiseite 10. Spfclt nun die Kapern ab und trocknet sie auf Kfcchenpapier 1112.
Erhitzt in einem kleinen Topf das Pflanzend6l und wenn es 170 b0C erreicht hat, taucht die Kapern hinein 13. Frittiert sie etwa 3e280934 Minuten 14. Lasst sie auf Kfcchenpapier abtropfen und legt sie beiseite 15.
Bringt in einem grodfen Topf reichlich gesalzenes Wasser zum Kochen 16. Kocht die Pasta al dente 18. In der Zwischenzeit ist die Sauce fertig; entfernt den Knoblauch 18.
Giedft die Pasta in die Pfanne mit der Sauce 19. Vollendet das Gericht mit einem Schuss d6l 20. Schneidet zum Schluss die Mozzarella-Knf6tchen in Stfccke 21.
Serviert die Pasta 22 mit den frittierten Kapern, den Knf6tchen 23 und einer Prise des gerf6steten Brots 24. Die Spaghetti mit Tomatensoe und Knf6tchen sind bereit zum Geniedfen.