Schnelle dunkle Schokoladenmousse
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 5 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen plus 3 Stunden Ruhezeit
PRÄSENTATION
Die schnelle Zartbitter-Schokoladenmousse ist ein cremiges und verführerisches Löffeldessert, das mit nur zwei Zutaten zubereitet wird: Zartbitterschokolade und Schlagsahne.
Ein einfaches Rezept, ohne Eier und ohne Gelatine, perfekt, wenn Sie in kurzer Zeit ein köstliches Dessert zaubern möchten. Das Geheimnis ihrer luftigen Konsistenz liegt in der Zubereitung der Ganache-Creme, die nach längerem Ruhen im Kühlschrank aufgeschlagen wird, bis sie leicht und samtig ist.
Das Ergebnis ist eine Schokoladenmousse mit weicher, samtiger Konsistenz, ideal als Abschluss eines Menüs oder für eine besondere Jause. Sie können sie pur genießen oder mit frischen Früchten, gehackten Nüssen, Kokosraspeln oder zerbröselten Keksen verfeinern.
Wenn Sie Schokoladenmousse mögen, hier sind noch einige Varianten zum Ausprobieren:
- ZUTATEN
- Zartbitterschokolade 50% 200 g
- Flüssige Sahne 500 g
Zubereitung
Um die schnelle Zartbitter‑Schokoladenmousse zuzubereiten, hacken Sie zuerst die Zartbitterschokolade fein 1 und geben Sie sie in eine Schüssel. Erwärmen Sie 100 g Schlagsahne, bis sie fast kocht, und gießen Sie sie über die gehackte Schokolade 2. Lassen Sie die Mischung kurz ruhen und rühren Sie mit einem Teigschaber 3, bis eine glatte, glänzende und klumpenfreie Ganache entsteht.
Fügen Sie die restlichen 400 g gut gekühlte Schlagsahne hinzu 4 und heben Sie sie vorsichtig unter 5, bis eine homogene Masse entsteht 6. Decken Sie die Schüssel mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und stellen Sie sie für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank, oder bis die Masse vollständig kalt ist.
Nach der Ruhezeit schlagen Sie die Masse mit elektrischen Rührbesen bei mittlerer Geschwindigkeit für ein paar Minuten 7, bis eine schaumige und weiche Konsistenz erreicht ist. Achten Sie darauf, nicht zu übermixen, damit sich die Sahne nicht trennt. Füllen Sie die Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verteilen Sie sie in Dessertschälchen 8. Servieren Sie sie sofort oder bewahren Sie sie bis zum Servieren im Kühlschrank auf 9.