Rustikale Focaccia mit Salami und Käse
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 60 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 2
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Focaccia-Liebhaber, meldet euch! Bereiten wir zusammen eine leckere rustikale Focaccia mit Salami und Käse zu. Dieses Rezept ohne Küchenmaschine zu machen ist wirklich einfach, auch wenn ihr gerade erst in der Küche anfangt! Wenn ihr unseren Schritten folgt, gelingt euch auch mit einfachem Mehl (Type 00) und Trockenhefe ein gutes Ergebnis. Ihr erhaltet eine Focaccia, die innen weich und außen knusprig ist, mit einer wirklich verführerischen Füllung, die ihr natürlich nach eurem Geschmack anpassen könnt. Dank der gitterförmigen Dekoration lässt sich die Focaccia ganz leicht in Würfel schneiden, um eure Partybuffets zu bereichern oder sie als Snack beim Aperitif mit Freunden zu servieren! Wir sind sicher, dass ihr alle eure Gäste begeistern werdet!
Und wenn ihr weitere Varianten sucht, verpasst diese Focacce nicht:
- Weiches Focaccia
- Focaccia (fügassa) nach Genueser Art
- Gerolltes Focaccia
- Focaccia Alleschmecker
- Rustichella Vollkorn
- Focaccia mit Käse (aus Recco)
ZUTATEN
- Zutaten für ein Backblech 25x35 cm
- Weizenmehl Typ 00 400 g
- Wasser 200 ml
- Natives Olivenöl extra 20 ml
- Trockene Bierhefe 3 g
- Zucker 1 Prise
- Feines Salz 5 g
Zubereitung
Um die rustikale Focaccia mit Salami und Käse zuzubereiten, beginnt ihr mit dem Teig. Gebt in eine Schüssel das Mehl und die Trockenhefe 1. Fügt eine Prise Zucker 2 und das Wasser 3 hinzu.
Vermischt alles, damit sich die Zutaten verbinden 4, dann gebt das Öl hinzu 5 und rührt weiter, bis ihr eine homogene Masse erhalten habt 6.
Gebt zuletzt das Salz dazu 7 und rührt noch einmal mit einer Gabel. Gebt den Teig anschließend auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knetet ihn etwa 10 Minuten, bis er glatt und homogen ist 8. Formt ihn dann zu einer Kugel 9.
Gebt den Teig in eine leicht bemehlte Schüssel 10, bestreut ihn mit etwas Mehl und deckt ihn mit Frischhaltefolie ab 11. Lasst ihn im ausgeschalteten Ofen mit eingeschalteter Lampe ruhen, bis sich das Volumen verdoppelt hat – das dauert etwa 4 Stunden. Holt den Teig dann heraus 12 und legt ihn auf die bemehlte Arbeitsfläche.
Teilt den Teig in zwei gleich große Stücke 13 und formt jedes Stück zu einem gleichmäßigen Teigling 14. Rollt dann das erste Teigstück aus, sodass ein Rechteck von 25 x 35 cm entsteht 15.
Legt den Teig in ein beschichtetes Backblech derselben Größe und versucht, die gesamte Fläche zu bedecken 16. Verteilt nun die Salamischeiben darauf 17 und dann die Käsescheiben 18, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
Rollt auch das zweite Teigstück aus und legt es darüber. Drückt die Ränder zusammen, um sie zu verschließen. Schneidet mit einem Messer zuerst vertikale Einschnitte 19 und dann horizontale 20, sodass kleine Quadrate entstehen. Bestreicht die gesamte Oberfläche der Focaccia mit nativem Olivenöl extra 21.
Streut Sesamkörner darüber 22 und lasst die Focaccia noch eine Stunde im ausgeschalteten Ofen gehen 23. Nun geht es ans Backen: Backt die Focaccia im vorgeheizten Ofen im Ober-/Unterhitze-Betrieb bei 180° für etwa 40 Minuten auf der mittleren Schiene. Wenn sie schön goldbraun ist, nehmt sie heraus und serviert eure rustikale Focaccia mit Salami und Käse.