Risotto mit Radicchio und Wurst
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Cremig, einhüllend und mit einem kräftigen Geschmack: der Risotto mit Radicchio und Wurst ist ein erstes Gericht, das beim ersten Bissen überzeugt, perfekt für alle, die die intensiven Aromen der italienischen Küche lieben. Dieses Gericht ist die unwiderstehliche Verbindung von zwei super leckeren Risottos: dem Risotto mit Wurst und dem Risotto mit Radicchio.
Auf der einen Seite die Würzigkeit der Wurst, auf der anderen der leicht bittere Geschmack des Radicchios: zusammen schaffen sie ein harmonisches, reiches und befriedigendes Gleichgewicht. Das finale Verrühren verleiht dem Risotto eine samtige und cremige Konsistenz, ideal, um es für ein Familienessen oder ein besonderes Abendessen anzubieten. Es ist ein einfaches, aber wirkungsvolles Rezept, perfekt für kalte Tage und in der Lage, die Gäste mit einem großen Klassiker, der Schritt für Schritt zubereitet wird, mit Ergebnissen von echten Hausköchen zu überraschen.
Wenn Sie Risotti lieben, probieren Sie auch den Risotto alla parmigiana oder unser Zugpferd: den Safranrisotto.
Probieren Sie weitere köstliche Varianten dieses Risottos:
- ZUTATEN
- Carnaroli-Reis 280 g
- Wurst 200 g
- Rettich 200 g - zu reinigen
- Weiße Zwiebeln 80 g
- Natives Olivenöl extra 10 g
- Weißwein 30 g
- Gemüsebrühe 800 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
Zubereitung
Um das Risotto mit Radicchio und Wurst zuzubereiten, schneiden Sie den Radicchio in Streifen 1, entfernen Sie die Hülle der Wurst und zerbröseln Sie sie 2. Geben Sie das native Olivenöl extra in einen Topf, fügen Sie die gehackte Zwiebel hinzu und lassen Sie sie bei schwacher Hitze weich werden 3.
Nach etwa 3 Minuten fügen Sie die von der Hülle befreite Wurst hinzu 4. Halten Sie die Temperatur auf mittelhoch und rühren Sie häufig mit einem Spatel um 5. Kochen Sie weiter für etwa 7 Minuten oder bis sie gut gebräunt ist 6.
Sie können jetzt den geschnittenen Radicchio hinzufügen 7. Gut mit einem Löffel umrühren 8, weitere 3 Minuten kochen lassen und beiseite stellen 9.
In einem Topf den Carnaroli-Reis hinzufügen und rösten 10. Wenn die Körner sehr heiß sind, mit Weißwein ablöschen 11. Lassen Sie den Alkohol bei mittelhoher Hitze verdunsten 12.
Gießen Sie einen Teil der heißen Gemüsebrühe hinzu 13. Nun den Risotto garen, indem Sie bei Bedarf Gemüsebrühe hinzufügen und häufig umrühren 14. Wenn der Reis al dente ist, den gekochten Radicchio und die Wurst in die Pfanne geben 15.
Mit dem nativen Olivenöl extra verrühren 16. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, ein letztes Mal mit einem Spatel umrühren 17 und Ihr Risotto mit Radicchio und Wurst ist bereit zum Genießen 18!