Pasta mit Zucchini, Garnelen und Kirschtomaten

Für die Zubereitung der Pasta mit Zucchini, Garnelen und Kirschtomaten kümmern Sie sich zuerst um die Reinigung der Garnelenschwänze. Pellen Sie sie 1 und entfernen Sie den Darmfaden, mit den Fingern 2 oder alternativ mit einem Zahnstocher. Waschen Sie anschließend die Zitrone gut, trocknen Sie sie und nehmen Sie mit einem Sparschäler die Schale ab 3.

Pressen Sie dann auch den Saft aus 4 und filtern Sie ihn durch ein Sieb 5. Geben Sie in eine Pfanne einen Schuss Öl, die geschälten Knoblauchzehen und die Zitronenschale 6.

Lassen Sie alles ein paar Minuten bei mittlerer Hitze aromatisieren, erhöhen Sie dann die Temperatur und geben Sie die Garnelen hinzu 7. Braten Sie sie ein paar Minuten an, bis sie ihre Farbe geändert haben, dann löschen Sie mit dem Zitronensaft ab 8, fügen eine Prise Salz hinzu und garen noch 1 Minute weiter. Entfernen Sie den Knoblauch 9.

Sammeln Sie auch die Zitronenschalen 10 und legen Sie die Garnelen mit ihrem Sud in eine Schüssel zur Seite 11. Schneiden Sie die ebenfalls gewaschenen Zucchini in Scheiben von etwa 6–7 mm 12.

Hackern Sie die gut gewaschenen Kirschtomaten mit dem Messer 13. Geben Sie in dieselbe Pfanne, in der Sie die Garnelen gebraten haben, erneut etwas Öl. Erhitzen Sie es und fügen Sie die Zucchini hinzu 14. Braten Sie sie an, bis sie leicht gebräunt sind (2–3 Minuten) 15.

Dann geben Sie die Kirschtomaten hinzu 16, salzen und lassen alles etwa 10 Minuten köcheln 17. Inzwischen die Spaghetti in kochendem Wasser garen 18.

Hacken Sie die Petersilie fein 19. Gießen Sie die Spaghetti al dente ab und geben Sie sie in die Sauce 20. Fügen Sie die beiseitegestellten Garnelen hinzu 21 und schwenken Sie alles bei hoher Hitze gut durch.

Schalten Sie die Hitze aus, geben Sie einen Schuss Rohöl, die gehackte Petersilie 22 und nach Geschmack Pfeffer dazu 23. Ihre Pasta mit Zucchini, Garnelen und Kirschtomaten ist servierfertig 24.