Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Thunfisch
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Thunfisch ist ein einfaches und farbenfrohes Hauptgericht für den Sommer, das Balance auf den Tisch bringt, ohne auf Geschmack zu verzichten. Vollkornpasta liefert Ballaststoffe und Sättigung, grüne Bohnen sorgen für Frische und Leichtigkeit, während das Pesto alla Genovese, zubereitet aus Basilikum, Pinienkernen, Parmigiano und Öl, mit seiner Cremigkeit alles verbindet.
Die Thunfischfilets in Olivenöl, Quelle hochwertiger Proteine und wichtiger Nährstoffe wie Jod, Phosphor und Vitamin B12, tragen dazu bei, dass das Gericht reich an Proteinen und guten Fetten ist. Das zeigt, dass nicht alle Fette verteufelt werden müssen: wichtig ist, sie richtig zu wählen, zu variieren und in der passenden Menge zu verwenden.
Der letzte Schliff mit etwas Zitronenschale verleiht eine frische und duftende Note, die die anderen Zutaten hervorhebt. In nur 30 Minuten fertig, ist die Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Thunfisch ein vollständiges, ausgewogenes und sättigendes Gericht, das zeigt, dass gutes Essen großen Genuss bedeuten kann.
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ZUTATEN
- Vollkorn-Tartiglioni 320 g
- Thunfischfilets 200 g - in Olivenöl (Abtropfgewicht)
- Grüne Bohnen 220 g
- Zitronenschale nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf
- Für das Pesto
- Basilikum 40 g
- Natives Olivenöl extra 60 g - (Konservierungsart des Thunfischs)
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Pinienkerne 30 g
- Knoblauch ½ Zehe
Zubereitung
Um die Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Thunfisch zuzubereiten, zuerst die grünen Bohnen putzen und etwa 5-10 Minuten dämpfen; sie sollten nicht zu weich werden 1. In der Zwischenzeit einen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Vollkornpasta al dente kochen 2. Während die Pasta kocht, das Pesto vorbereiten: Basilikumblätter in einen Mixer geben, zuvor gewaschen und trockengetupft 3.
Die Pinienkerne hinzugeben 4, den geriebenen Parmigiano Reggiano 5 und eine halbe Knoblauchzehe, vom Keim befreit 6.
Das Öl aus der Thunfischdose hinzufügen 7, Deckel aufsetzen 8 und pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht 9. Dabei den Mixer in Intervallen laufen lassen, um ein Überhitzen des Basilikums zu vermeiden.
Sobald sie gar sind, die grünen Bohnen abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden 10. Die Pasta ebenfalls abgießen und in eine Schüssel geben 11, dann das Pesto hinzufügen 12.
Mit etwas Nudelkochwasser vermischen, um die Pasta gut zu binden 13, dann die grünen Bohnen hinzufügen 14. Nochmals alles gut verrühren 15.
Anrichten 16 und mit geriebener Zitronenschale 17 sowie ein paar Basilikumblättern 18 aromatisieren.
Zum Schluss mit den ganzen Thunfischfilets vervollständigen 19 und mit einem Schuss von ihrem Öl beträufeln 20. Die Pasta mit Pesto, grünen Bohnen und Thunfisch ist servierbereit 21!