Kichererbsen- und Kürbissuppe
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 1 h 40 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Einweichzeit für die getrockneten Kichererbsen (mindestens 12 Stunden)
PRÄSENTATION
Die Saison des Laubfalls färbt die Natur um uns herum in die warmen, einhüllenden Farben des Herbstes und liefert uns die Zutaten für ein gesundes und nahrhaftes Hauptgericht: die Kichererbsen- und Kürbissuppe. Das ideale Komfortessen für die ersten kalten Tage: cremig und aromatisch, noch besser, wenn sie von knusprigen Brotcroûtons begleitet wird. Eine warme Wohltat, die man ohne Eile genießen kann, wenn man nach einem stressigen Tag nach Hause kommt, um sich auf natürliche Weise zu erholen und aufzutanken... Versammeln Sie die Familie am Tisch und servieren Sie die Kichererbsen- und Kürbissuppe noch dampfend für ein köstliches Abendessen mit herbstlichem Geschmack!
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- ZUTATEN
- Kürbis 670 g - Muskat aus der Provence (zu reinigen)
- Getrocknete Kichererbsen 250 g
- Lauch 280 g
- Salbei 4 Blätter
- Rosmarin 1 Zweig
- Wasser 1 ½ l - warm
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Kichererbsen- und Kürbissuppe zuzubereiten, legen Sie zuerst die Kichererbsen für mindestens 12 Stunden in Wasser ein 1. Schälen Sie den Kürbis 2 und schneiden Sie ihn in kleine Würfel 3: Insgesamt benötigen Sie 550 g Kürbisfleisch.
Reinigen Sie auch den Lauch und schneiden Sie dann den weißen Teil in Ringe 4. Legen Sie schließlich den Salbei und den Rosmarin auf ein grünes Blatt des Lauchs 5 und binden Sie es mit einer Schnur zusammen 6.
Erhitzen Sie einen Schuss Öl in einem großen Topf, fügen Sie den Lauch hinzu 7 und dünsten Sie ihn 2-3 Minuten lang 8, dann geben Sie die abgetropften und unter fließendem Wasser abgespülten Kichererbsen hinzu 9.
Fügen Sie auch den Kürbis hinzu 10 und mischen Sie gut 11. Schließlich geben Sie das Kräuterpaket hinzu 12.
Bedecken Sie alles mit heißem Wasser 13 und bringen Sie es zum Kochen 14, dann decken Sie es mit einem Deckel ab und kochen Sie es mindestens 90 Minuten lang 15.
Nach dieser Zeit prüfen Sie die Garstufe der Kichererbsen, entfernen Sie dann die aromatischen Kräuter 16 und schmecken Sie mit Salz und Pfeffer ab 17. Ihre Kichererbsen- und Kürbissuppe ist fertig zum Servieren, schön heiß 18!