Halloween-Mandarinen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 8
PRÄSENTATION
Die Halloween-Mandarinen sind niedliche und eindrucksvolle Leckereien, die das Buffet bei der Party noch unterhaltsamer machen. Die Idee ist, die Mandarinen in viele kleine Halloween-Kürbisse zu verwandeln: Man höhlt sie einfach vorsichtig aus und dekoriert die Schale mit Zartbitterschokolade, wobei Augen und Mund in einer Mini-Version der klassischen Jack-o'-lantern aufgemalt werden.
Im Inneren wartet jedoch eine noch verführerischere Überraschung. Das Mandarinenfleisch wird mit Zucker eingekocht, bis es zu einer süß-säuerlichen Creme wird, die dann auf eine weiche und intensive Ganache-Creme aus Zartbitterschokolade trifft. Der Kontrast zwischen der Frische der Mandarine und dem intensiven Schokoladengeschmack macht diese Süßigkeit originell und lecker – außerdem sehr einfach zu servieren. Bringt sie mit ihrem kleinen „Deckel“ auf den Tisch und ihr habt ein Halloween-Dessert, das mal anders ist.
Hier noch weitere süße Halloween-Rezepte zum Selbermachen:
- Zweifarbige Kekse mit Kakao und Kürbis
- Kleine Halloween-Kürbisse (gefüllt mit Nutella®)
- Blätterteig-Kürbisse
ZUTATEN
- Mandarinen 1 kg
- Zucker 200 g
- für die Ganache
- Zartbitterschokolade 55% 400 g
- Flüssige Sahne 200 ml
- zum Dekorieren
- Zartbitterschokolade 50 g
Zubereitung
Für die Halloween-Mandarinen schneidet die obere Partie der Mandarinen ab 1 2 und höhlt mit Hilfe eines Messers und eines Löffels das Fruchtfleisch vorsichtig aus 3, dabei darauf achten, den Boden nicht zu durchstechen.
Bewahrt die ausgehöhlten Schalen ohne Fruchtfleisch auf 4. Gebt das Fruchtfleisch zusammen mit dem Zucker in einen kleinen Topf 5 und lasst es bei mittlerer bis niedriger Hitze 30 Minuten lang köcheln 6.
Es sollte eine gleichmäßige Mus entstehen 7. Sollten gröbere Stücke verbleiben, könnt ihr alles mit einem Stabmixer pürieren. In eine Schüssel umfüllen und abkühlen lassen, dann die Mandarinen mit der erhaltenen Mus füllen 8 9. Im Kühlschrank 10 Minuten fest werden lassen.
Weiter zur Zubereitung der Ganache. Hackt die Schokolade fein 10 und schmelzt sie im Wasserbad 11 (oder in der Mikrowelle). Erhitzt anschließend die Sahne in einem kleinen Topf; sie sollte eine Temperatur von etwa 800 erreichen 12.
Gebt die heiße Sahne zur Schokolade 13 und rührt 14, bis eine homogene Creme entsteht. Lasst die Ganache bei Raumtemperatur oder im Kühlschrank fest werden und rührt zwischendurch um, bis sie eine streichfähige, cremige Konsistenz erreicht. Schmelzt nun die Schokolade für die Dekoration (in der Mikrowelle oder im Wasserbad), füllt sie in eine Papiertülle und zeichnet die typischen Gesichter auf die Mandarinen 15.
Lass dich von den klassischen Kürbisdekorationen inspirieren, um ein ähnliches Ergebnis zu erzielen 16. Jetzt die Mandarinen mit der Ganache füllen, dazu einen Spritzbeutel mit Sterntülle verwenden, um einen kleinen Tupfen zu formen 17. Die Halloween-Mandarinen sind bereit für die Party 18!