Focaccine aus der Pfanne
- Energie Kcal 248
- Kohlenhydrate g 26.8
- davon Zucker g 1.1
- REZEPT LESEN g 12.4
- Fette g 10.1
- davon gesättigte Fettsäuren g 4.34
- Ballaststoffe g 0.9
- Cholesterin mg 31
- Natrium mg 638
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Ergibt: 10 Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Plötzlich Lust auf Weiche Brötchen
ZUTATEN
- Für den Teig (für etwa 10 Fladen)
- Weizenmehl Typ 00 350 g
- Wasser 205 g
- Instanthefe für herzhafte Zubereitungen 5 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz 10 g
- Zum Füllen
- Provolone 200 g - süß
- Gekochter Schinken 200 g - (in dünne Scheiben)
Zubereitung
Um die Fladen in der Pfanne zuzubereiten, gebt zuerst das Mehl in eine Schüssel. Fügt das Salz 1 und das Backpulver 2 hinzu. Gebt auch das Wasser 3 dazu.<\/p>
Beginnt mit einem Holzlöffel zu rühren 4 und wenn ihr eine homogene Masse habt, gebt das Öl 5 dazu. Nochmals mischen, dann beginnt mit den Händen zu kneten 6.<\/p>
Gebt den Teig auf die Arbeitsfläche und arbeitet ihn, bis eine gleichmäßige Masse entsteht 7. Jetzt formt ihr eine Rolle 8 und teilt diese in 10 Stücke mit einem Gewicht von 55-60 g 9.<\/p>
Aus jedem Stück formt ihr eine Kugel, indem ihr die Teigränder anhebt und zur Mitte bringt 10. Dreht die Kugel auf die Arbeitsfläche (die Nahtseite sollte unten sein) und rollt jede Kugel zwischen den Händen, um eine perfekte runde Form zu erhalten. So mit allen anderen wiederholen 11. Mit einem Tuch abdecken 12 und ruhen lassen.\u00a0<\/p>
In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden 13. Nehmt eine der Kugeln und rollt sie mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus 14; ihr solltet eine dünne Scheibe erhalten 15.<\/p>
Legt in die Mitte einige Käsewürfel 16, legt eine Scheibe Schinken darauf 17 und gebt noch etwas Käse hinzu 18.<\/p>
Jetzt verschließt ihr die Fladen, indem ihr die Teigränder anhebt und in der Mitte zusammenkneift 19. Wiederholt das an allen Seiten, sodass ein gut verschlossenes Päckchen entsteht 20. Legt es mit der Nahtseite nach unten auf die Arbeitsfläche und dreht es vorsichtig, um die Form zu glätten 21.<\/p>
Legt die Fladen in eine heiße Pfanne 22. Wartet ein paar Sekunden, dann drückt sie vorsichtig flach 23. Mit einem Deckel abdecken und weitere 5-6 Minuten garen 24.<\/p>
Nehmt den Deckel ab, wendet die Fladen 25 und drückt sie erneut vorsichtig flach 26. Weiter 5-6 Minuten braten. So gelangt die Hitze ins Innere und der Käse schmilzt schön. Auf ein Schneidebrett legen und eure Fladen aus der Pfanne servieren 27.<\/p>