Focaccine aus der Pfanne

Um die Focaccine in der Pfanne zuzubereiten, gebt zuerst das Mehl in eine Schüssel. Salz hinzufügen 1 und das Backpulver 2. Gebt dann auch das Wasser dazu 3.

Beginnt mit einem Holzlöffel zu rühren 4 und wenn ihr eine homogene Masse erhaltet, gebt das Öl hinzu 5. Nochmals umrühren, dann beginnt mit den Händen zu kneten 6.

Auf eine Arbeitsfläche geben und so lange verarbeiten, bis eine gleichmäßige Teigmasse entsteht 7. Formt nun eine Rolle 8 und teilt diese in 10 Stücke von je 55–60 g 9.

Aus jedem Teil eine Kugel formen, indem ihr die Teigränder anhebt und zur Mitte bringt 10. Auf die Arbeitsfläche drehen (die Naht muss unten liegen) und jede Kugel zwischen den Händen rollen, um eine runde Form zu erhalten. So mit allen anderen wiederholen 11. Mit einem Küchentuch abdecken 12 und ruhen lassen.

In der Zwischenzeit den Käse in kleine Würfel schneiden 13. Nehmt eine der Kugeln und rollt sie mit dem Nudelholz auf einer bemehlten Fläche aus 14, bis ihr eine dünne Scheibe habt 15.

Legt die Käsewürfel in die Mitte 16, platziert darauf eine Scheibe Schinken 17 und gebt noch etwas Käse hinzu 18.

Jetzt die Focaccine schließen, indem ihr die Teigränder anhebt und in der Mitte zusammendrückt 19. Dasselbe an allen Seiten wiederholen, sodass ein gut verschlossenes Päckchen entsteht 20. Auf die Arbeitsfläche drehen und vorsichtig drehen/rollen 21.

Die Focaccine in eine heiße Pfanne legen 22. Einige Sekunden warten, dann vorsichtig andrücken 23. Mit einem Deckel abdecken und 5–6 Minuten weitergaren 24.

Deckel abnehmen, die Focaccine wenden 25 und erneut sanft andrücken 26. Weitere 5–6 Minuten weitergaren. So dringt die Hitze ins Innere und der Käse schmilzt gut. Auf ein Schneidebrett legen und eure Focaccine aus der Pfanne servieren 27.