Gefüllte Kartoffelbrötchen mit Gorgonzola

Um die Kartoffelbrötchen mit Gorgonzola zuzubereiten, kocht zuerst die Kartoffeln in gesalzenem, kochendem Wasser 30-40 Minuten lang, bis sie weich sind. Alternativ können die Kartoffeln auch gedämpft oder in der Mikrowelle gegart werden. Abgießen und abkühlen lassen 1. Schneidet sie in zwei Hälften 2 und drückt sie mit einer Kartoffelpresse in eine große Schüssel 3. Es ist nicht notwendig, die Schale vorher zu entfernen, da sie in der Presse zurückbleibt.

Fügt dem Kartoffelpüree das Mehl 4 und Salz 5 hinzu. Mischt die Zutaten, um sie gleichmäßig zu verteilen 6.

Knetet dann mit den Händen, bis eine homogene Masse entsteht 7. Verlegt es auf eine Fläche, um es leichter bearbeiten zu können 8 und rollt es auf eine Dicke von einem halben cm aus 9.

Mit einem 8 cm Durchmesser Ausstecher Kreise ausstechen 10. Die Teigreste entfernen 11 und erneut verkneten, um weitere Kreise zu erstellen. Auf die Hälfte der Kreise einen Teelöffel Gorgonzola geben 12.

Legen Sie einen weiteren Teigkreis darüber 13 und verschließen Sie die Ränder gut, indem Sie sie mit den Fingern zusammendrücken 14. Fahren Sie fort, bis Sie 10 Brötchen hergestellt haben 15.

Geben Sie etwas Öl in eine antihaftbeschichtete Pfanne, legen Sie die Brötchen hinein 16 und lassen Sie sie etwa 5 Minuten pro Seite bei mittlerer Hitze braten, bis sie schön goldbraun sind 17. Danach auf einen Teller geben und die Brötchen noch heiß servieren 18.