Dorade aus der Heißluftfritteuse
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die Dorade aus der Heißluftfritteuse ist das perfekte Rezept f r alle, die einfache, Fisch-Hauptgerichte lieben, die nat rlich sind, aber voller Geschmack. Ein leichtes Gericht, aromatisch und in k rzester Zeit fertig, ideal, um den vollen Geschmack des Meeres mit der praktischen Zubereitung moderner Technik auf den Tisch zu bringen.
Die Dorade ist ein Fisch mit zartem, wei m Fleisch, der in der Heißluftfritteuse innen saftig bleibt und au n leicht geb unt wird, ohne dass man viel Fett hinzuf gen muss. Die Kirschtomaten, s und saftig, werden beim Garen weich und geben ihren nat rlichen Saft frei, w hrend die Oliven eine herzhafte und mediterrane Note beisteuern, die das Gericht unwiderstehlich macht.
Es gen gen wenige einfache Zutaten, ein Schuss extra natives Oliven l und ein paar Kr uter, um die Dorade in ein elegantes und einladendes Hauptgericht zu verwandeln.
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ZUTATEN
- Goldbrasse 1000 g - muss noch gereinigt werden
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Knoblauch 4 Zehen
- Rosmarin 4 Zweige
- Zitronen 2 Scheiben
- Schalotte 160 g
- Taggiasca-Oliven 40 g
- Kapernfrüchte 20 g
- Kirschtomaten 300 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zitronenschale nach Bedarf
- Für das Kr uter ol
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Thymian 1 Zweig
- Rosmarin 1 Zweig
- Wilder Fenchel 1 Büschel
Zubereitung
Um die Dorade in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Dorade Wie man eine Dorade putzt: Schneiden Sie mit einer Schere einen Schnitt am Bauch, entnehmen Sie die Innereien und spülen Sie das Innere gründlich aus. Schneiden Sie dann die Flossen ab 1. Füllen Sie den Bauch mit Salz 2 und Knoblauch 3.
Verfeinern Sie mit Zitronenscheiben zusammen mit Rosmarin 4. Nun waschen Sie die Kirschtomaten und halbieren sie 5. Sch len und schneiden Sie die Schalotten der L ngs nach 6. 0
Bedecken Sie den Korb einer 6-Liter-Heißluftfritteuse mit Backpapier und legen Sie dort Schalotten und die Kirschtomaten hinein 7. Würzen Sie mit der H lfte des extra nativen Oliven ols 8 und einem Teelöffel feinem Salz 9.
W rzen Sie mit schwarzem Pfeffer 10 und fügen Sie dem Beilagengem se die Taggiasca-Oliven 11 und die Kapernfr hte 12 hinzu. 0
Legen Sie die Doraden in den Korb auf die anderen Zutaten und geben Sie die andere H lfte des extra nativen Oliven ols dar er 13. Garen Sie bei 170 C f r 10 Minuten 14. In der Zwischenzeit bereiten Sie das Kr uter ol vor, indem Sie Thymian, Rosmarin und wildes Fenchelgr n auf dem Schneidebrett zusammenlegen 15.
Zerkleinern Sie die Kr uter fein 16, geben Sie sie in eine Sch ssel und bedecken Sie sie mit dem extra nativen Oliven ol 17. Sobald die Doraden fertig sind, prüfen Sie, ob das Fleisch im Bauchbereich durchgegart ist; falls nicht, setzen Sie die Garzeit um weitere 2 Minuten fort. Betr feln Sie den Fisch mit dem frisch zubereiteten Kr uter ol 18 19. 0
Vor dem Servieren f gen Sie die Zitronenschale hinzu 20 und Ihre Doraden aus der Heißluftfritteuse sind servierbereit 21!