Blätterteig-Schnecken
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 35 min
- Portion: 8
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Blätterteigschnecken mit Lachs und Frischkäse sind eine Vorspeise, die lecker und sehr einfach zuzubereiten ist – perfekt, um etwas Feines auf den Tisch zu bringen, auch wenn Sie wenig Zeit haben.
Knusprig außen und weich innen verbinden diese Schnecken das Aroma des fertigen Blätterteigs mit der Cremigkeit des Frischkäses und dem Geschmack von geräuchertem Lachs.
Ideal für ein selbstgemachtes Aperitif, ein Buffet oder als Häppchen auf Partys – sie werden mit wenigen Zutaten und in wenigen Schritten zubereitet. Einfach den Blätterteig ausrollen, füllen, aufrollen und viele kleine Schnecken schneiden, die beim Backen goldbraun und unwiderstehlich werden.
Die Blätterteigschnecken lassen sich sowohl warm als auch bei Zimmertemperatur servieren und können auch im Voraus zubereitet werden. Ein einfaches, aber wirkungsvolles Rezept, perfekt, um Ihren Tisch mit einer eleganten und immer beliebten Vorspeise zu bereichern.
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ZUTATEN
- für ca. 24 Stück
- Blätterteig 460 g - rechteckig
- Frischkäse 400 g
- Räucherlachs 400 g - in Scheiben
- Limettenschale nach Bedarf
- Schnittlauch nach Bedarf
- Dill nach Bedarf
- zum Bestreichen
- Eigelb 1
- Flüssige Sahne 30 g
Zubereitung
Um die Blätterteigschnecken zuzubereiten, hacken Sie zuerst den Schnittlauch 1. Geben Sie ihn zum Frischkäse in eine kleine Schüssel 2 und verrühren Sie alles 3.
Fügen Sie die geriebene Limettenschale 4 und eine Prise Salz 5 hinzu. Rollen Sie beide Blätterteigplatten auf einer Arbeitsfläche aus und bestreichen Sie sie mit dem Frischkäse mithilfe eines kleinen Spatels, dabei den Rand an der langen Seite freilassen 6.
Belegen Sie den Teig mit dem Lachs in Scheiben 7 und rollen Sie die Platten dann der Länge nach auf 8, sodass ein Zylinder entsteht 9. Während dieses Vorgangs kann der Teig zu weich werden; in diesem Fall den Zylinder für ein paar Minuten in den Kühlschrank legen, damit er vor dem Schneiden wieder fester wird.
Wenn der Teig wieder fest ist, verwenden Sie ein scharfes Messer, um aus jeder Rolle 12 Schnecken von etwa 3 cm Dicke zu schneiden; insgesamt erhalten Sie 24 Blätterteigschnecken. Legen Sie sie nach und nach auf ein mit Backpapier belegtes Blech, mit der Schnittseite nach oben und gut auseinander gesetzt 11. Nun Eigelb und Sahne verrühren 12.
Bestreichen Sie die Schnecken mit dieser Mischung 13. Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 35 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen 14. Mit gehacktem Dill garnieren und Ihre Blätterteigschnecken servieren 15!