Birnen-Schokoladen-Strudel
- Energie Kcal 458.2
- Kohlenhydrate g 44.2
- davon Zucker g 20.9
- REZEPT LESEN g 5
- Fette g 29
- davon gesättigte Fettsäuren g 12.6
- Ballaststoffe g 23.8
- Cholesterin mg 4.7
- Natrium mg 107.2
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 6
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Wenn ihr so schnell unterwegs seid wie Bolt und keine Zeit habt, den klassischen Teig für den Apfelstrudel selbst zu machen, haben wir einen Vorschlag für euch. Ein super schneller Birnen-Schokoladen-Strudel: eine sehr süße Variante des traditionellen Apfelstrudels, die auf das bewährte und köstliche Duo Kuchen mit Birnen und Schokolade setzt. Die Zugabe von Gewürzen wie Zimt und Ingwer macht dieses Dessert noch edler – perfekt als Abschluss eines Menüs oder für eine Jause. Auch wenn es ein sehr schnelles Gebäck ist, bleibt nichts dem Zufall überlassen: die geflochtene Dekoration macht euren Birnen-Schokoladen-Strudel zum Hingucker – ein Genuss für Augen und Gaumen.
Probiert auch diese Varianten:
ZUTATEN
- Blätterteig 230 g - (1 rechteckiger Blätterteig)
- Birnen Williams 350 g
- Zartbitterschokolade 75 g
- Brauner Zucker 30 g
- Semmelbrösel 50 g
- Butter 40 g
- Geschälte Mandeln 25 g
- Gemahlener Zimt ½ - Teelöffel
- Gemahlener Ingwer ¼ Teelöffel
- Für die Oberfläche
- Flüssige Sahne nach Bedarf
- Brauner Zucker nach Bedarf
Zubereitung
Um den Birnen-Schokoladen-Strudel zuzubereiten, gebt ihr die Butter 1 in eine kleine Pfanne. Lasst sie schmelzen, dann fügt das Paniermehl 2 hinzu und röstet es ein paar Minuten unter ständigem Rühren goldbraun. Sobald es fertig ist, stellt ihr es in eine kleine Schüssel beiseite 3.
Zerkleinert sowohl die Mandeln 4 als auch die Schokolade 5 und legt beides zur Seite. Jetzt geht es an die Birnen. Nachdem ihr sie geschält und die beiden Enden entfernt habt 6,
schneidet sie in 4 Teile und entfernt das Kerngehäuse 7. Schneidet die Birnen dann in dünne Scheiben und gebt sie in eine Schüssel 8. Fügt die Zartbitterschokolade hinzu 9,
die Mandeln 10, den Rohrzucker 11, den gemahlenen Ingwer 12
den Zimt 13. Vermischt alles gut 14. Rollt den Blätterteig aus und stellt euch vor, ihn längs in drei Teile zu teilen. In den mittleren Teil gebt ihr die Füllung, auf den seitlichen Streifen macht ihr schräg verlaufende Einschnitte im Abstand von etwa 1 cm 15.
Danach bedeckt ihr den mittleren Teil zuerst mit den gerösteten Bröseln 16 und dann mit der Birnen-Schokoladen-Füllung 17. Hebt die seitlichen Streifen, die ihr eingeschnitten habt, nacheinander an und legt sie abwechselnd zur Mitte hin 18.
So entsteht ein Gitter-Effekt 19. Falls Teigstreifen überstehen, könnt ihr sie abschneiden. Zum Schluss bestreicht ihr die Streifen mit etwas Sahne 20 und bestreut sie mit Rohrzucker 21.
Backt ihn im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) für etwa 20 Minuten 22. Sobald er fertig gebacken ist 23, lasst den Birnen-Schokoladen-Strudel vollständig abkühlen, bevor ihr ihn anschneidet und genießt 24.