Struffoli in der Heißluftfritteuse
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 45 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 10
- Kosten: Gering
- Anmerkungen + die Ruhezeit des Teigs (30 Min.)
PRÄSENTATION
Die Struffoli in der Heißluftfritteuse sind die leichtere und moderne Version eines der symbolträchtigen Desserts der Weihnachten, die auf neapolitanischen Tischen niemals fehlen darf. Inspiriert von dieser köstlichen neapolitanischen Spezialität präsentieren wir Ihnen heute die Version, die wir zubereitet haben!
Diese kleinen goldenen Kugeln, umhüllt von Honig und dekoriert mit bunten Streuseln, duften nach Tradition und werden typischerweise während der Feiertage zubereitet.
Die Zubereitung in der Heißluftfritteuse ermöglicht es, Struffoli knusprig und duftend zu erhalten, genau wie es das Originalrezept verlangt, jedoch ohne sie zu frittieren.
Perfekt als Dessert nach dem Essen oder als Geschenk für Verwandte und Freunde, vereinen die Struffoli in der Heißluftfritteuse authentischen Geschmack und Praktikabilität und bringen die ganze Magie von Weihnachten ins Haus. Entdecken Sie, wie man sie Schritt für Schritt für ein perfektes Ergebnis zubereitet!
Hier sind weitere Varianten dieser typischen Weihnachtsdesserts, die Sie ausprobieren können:
ZUTATEN
- Weizenmehl Typ 00 500 g
- Butter 100 g
- Zucker 20 g
- Eier 3 - mittel
- Eigelb 2
- Anislikör 25 g
- Orangenschale 1
- Zitronenschale 1
- Natron 4 g
- Feines Salz 1 Prise
- Zum Garnieren
- Blütenhonig 600 g
- Zucker 100 g
- Kandierte Orange 150 g
- Kandierte Kirschen nach Bedarf
- Zitronenschale 1
- Orangenschale 1
- Bunte Zuckerstreusel nach Bedarf
- Zum Kochen
- Sonnenblumenöl nach Bedarf
Zubereitung
Um die Struffoli in der Heißluftfritteuse zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl auf der Arbeitsfläche zu sieben, um den typischen Krater zu formen, dann fügen Sie das Salz 1, den Zucker 2 und das Natron 3 hinzu.
Schneiden Sie die Butter in Würfel und legen Sie sie in die Mitte 4. Beginnen Sie mit den Händen zu kneten 5, dann geben Sie die ersten 2 Eier in die Mitte 6.
Vermischen Sie alles mit einer Gabel, um sie aufzunehmen 7, dann fügen Sie das dritte Ei hinzu 8. Kneten Sie weiter, dann geben Sie die Eigelbe hinzu 9.
Aromatisieren Sie nun mit dem Anislikör 10, der Zitronenschale 11 und der Orangenschale, beide gerieben. Beginnen Sie den Teig mit den Händen oder mit Hilfe eines Teigschabers 12 zu bearbeiten.
Kneten Sie weiter, bis ein glatter und homogener Teig entsteht 13. Wickeln Sie den Teig in Frischhaltefolie ein, damit er nicht austrocknet, und lassen Sie ihn 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen. Nach der Ruhezeit nehmen Sie einen Teil des Teigs 14, wobei Sie darauf achten, den anderen immer gut bedeckt zu halten. Formen Sie 1 cm dicke Stränge 15.
Mit Hilfe des Teigschabers schneiden Sie etwa 1-1,5 cm große Stücke 16 und legen Sie sie gut voneinander entfernt beiseite 17. Legen Sie das Gitter der Heißluftfritteuse mit perforiertem Backpapier aus, sprühen Sie das Pflanzenöl und platzieren Sie einen Teil der Struffoli darin, wobei Sie sie voneinander trennen 18. Bei einer Heißluftfritteuse mit einem Fassungsvermögen von 6 Litern müssen Sie 3-4 Chargen machen.
Backen Sie in der Heißluftfritteuse bei 190°C für 7 Minuten, drehen Sie sie ein paar Mal. Wenn sie schön goldbraun sind 19, legen Sie sie auf ein Tablett, um sie abkühlen zu lassen, und fahren Sie mit dem Backen der anderen fort. Sobald alle Struffoli gebacken sind, schneiden Sie die kandierte Orange in Würfel 20. In einem separaten Topf den Honig und den Zucker geben 21.
Erwärmen Sie auf kleiner Flamme und rühren Sie gelegentlich um. Sobald es zu kochen beginnt, schalten Sie die Hitze aus. Lassen Sie es abkühlen und fügen Sie die Zitronenschale 22 und die Orangenschale 23 hinzu, beide gerieben. Fügen Sie die in Würfel geschnittene kandierte Orange 24 hinzu, wobei Sie einige für die Dekoration aufbewahren, und rühren Sie erneut um.
Lassen Sie es insgesamt 5-6 Minuten abkühlen, dann geben Sie die Struffoli hinein 25. Mischen Sie gut mit einem Holzlöffel, bis die Struffoli gut überzogen und abgekühlt sind 26. Legen Sie Ihre Struffoli in der Heißluftfritteuse auf einen Servierteller und garnieren Sie sie mit bunten Zuckerstreuseln, kandierten Kirschen und den beiseite gelegten kandierten Orangewürfeln 27!