Reisknödel mit Muscheln und Kirschtomaten
- Energie Kcal 428
- Kohlenhydrate g 71.6
- davon Zucker g 2.7
- REZEPT LESEN g 17.5
- Fette g 7.9
- davon gesättigte Fettsäuren g 1.31
- Ballaststoffe g 2.3
- Cholesterin mg 100
- Natrium mg 738
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Mittel
- Anmerkungen + 30 Minuten Ruhezeit
PRÄSENTATION
Liebhaber der Fusion-Küche aufgepasst, hier präsentieren wir ein überraschend leckeres Rezept, das genau das Richtige für euch ist: Reisknödel mit Muscheln und Kirschtomaten, ein Hauptgericht, das von den traditionellen Reisknödeln mit Gemüse inspiriert ist, typisch für die chinesische Küche. Wir haben mediterrane Aromen mit einem typischen Gericht der asiatischen Küche kombiniert, das Ergebnis ist ein köstliches Hauptgericht, das euch angenehm überraschen wird. Die berühmten Reisknödel, mit ihrem delikaten und leichten Geschmack, werden ohne Schwierigkeiten zu Hause zubereitet und ihre Zubereitung ist zweifellos schneller als die unserer traditionellen Kartoffelklöße. Dazu kommt ein Belag aus Muscheln und Kirschtomaten, ein schmackhaftes Paar, das in der italienischen Küche bereits fest etabliert ist. Diese Reisknödel mit Muscheln und Kirschtomaten sind perfekt für diejenigen, die gerne neue kulinarische Kombinationen ausprobieren!
ZUTATEN
- Zutaten für die Knödel
- Reismehl 200 g
- Weizenmehl Typ 0 120 g
- Wasser 180 g
- Feines Salz 1 Teelöffel
- für die Soße
- Miesmuscheln 1 kg
- Pachino-Tomaten 200 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Petersilie 1 Büschel
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Reisknödel mit Muscheln und Kirschtomaten zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Reisknödel. In einer Schüssel geben Sie das Reismehl 1 hinzu und fügen nach und nach das Wasser 2 hinzu. Fügen Sie das Salz 3 hinzu und vermischen Sie grob.
Fügen Sie auch das Weizenmehl 4 hinzu. Kneten Sie, bis Sie einen weichen und nicht klebrigen Teig 5 erhalten. Falls nötig, fügen Sie noch etwas Weizenmehl hinzu, bis es vollständig absorbiert ist. Bestäuben Sie die Arbeitsfläche mit Mehl, legen Sie den erhaltenen Teig 6 darauf;
und formen Sie ein Rechteck, das etwa 1,5 cm dick und 7-8 cm breit 7 ist. Schneiden Sie es mit einem scharfen Messer in etwa halbe Zentimeter dicke Scheiben 8. Drücken Sie mit den Fingerspitzen leicht, um die klassische Form der Reisknödel, leicht verlängert, zu geben 9.
Lassen Sie die Reisknödel eine halbe Stunde oder bis zum Kochzeitpunkt 10 auf der Arbeitsfläche ruhen, bedeckt mit einem Küchentuch. Bereiten Sie inzwischen die Sauce vor. Reinigen Sie die Muscheln. Legen Sie sie in eine Schüssel und spülen Sie sie unter fließendem Wasser 11 ab. Entfernen Sie dann den Bart mit einem kräftigen Ruck. Reinigen Sie die Muschelschalen einzeln mit einem Messer oder einem Stahlwollepad 12. Spülen Sie die Muscheln erneut unter Wasser ab.
Erhitzen Sie eine Pfanne, geben Sie die Muscheln 13 hinzu und decken Sie sie mit einem Deckel ab. Nach ein paar Minuten öffnen sie sich 14. Öffnen Sie nun die Muscheln einzeln, entfernen Sie das Meeresfruchtfleisch und legen Sie es beiseite 15. Bewahren Sie einige ganze Muscheln zur Garnierung des Gerichts auf.
Waschen Sie die Kirschtomaten und schneiden Sie sie in 4 Teile oder Stücke 16. In einer beschichteten Pfanne braten Sie den gehackten Knoblauch mit etwas Olivenöl 17 an. Fügen Sie die Kirschtomaten 18 hinzu und kochen Sie, bis sie weich sind.
Salzen Sie und fügen Sie schließlich die Muscheln 19 hinzu, lassen Sie sie kurz anbraten und aromatisieren Sie dann mit gehackter Petersilie 20. Kochen Sie die Reisknödel in reichlich gesalzenem Wasser, etwa 12 Minuten lang 21.
Abgießen und die Reisknödel zur Sauce in die Pfanne geben 22. Braten Sie für ein paar Minuten, bis alle Zutaten vermischt sind 23 und servieren Sie die Reisknödel mit Muscheln und Kirschtomaten heiß 24.