Pfirsichtorte

Name: Pfirsichtorte
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: Weizenmehl Typ 00 90 g; Vollkornmehl 90 g; Kartoffelstärke 45 g; Ricotta 140 g; Brauner Zucker fein 120 g; Eier 2; Eigelb 1; Sonnenblumenöl 75 g; Chemisches Backpulver 12 g; Feines Salz 1 Prise; Pfirsiche nicht zu reif 2; Pfirsich-Marmelade 2 Esslöffel; Wasser 1 Esslöffel; Puderzucker nach Bedarf

it en es br fr

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 40 min
Portion: 8
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Lucake

Die Pfirsichtorte ist ein einfacher und authentischer hausgemachter Kuchen, perfekt für das Frühstück oder einen sommerlichen Nachmittagsimbiss voller Süße. Die Pfirsiche, weich und saftig, verleihen dem Teig eine feuchte und einhüllende Konsistenz, die mit Ricotta und Vollkornmehl angereichert wird, um einen angenehmen rustikalen Touch zu verleihen.

Ein einfaches Rezept, das für jeden zugänglich ist und eine der beliebtesten Früchte des Sommers hervorhebt, indem es wenige Zutaten in einen weichen, duftenden Kuchen mit zartem Geschmack verwandelt. Auch hervorragend, um reifere Pfirsiche zu verbrauchen, ist es ein wahrer Genuss, der zu jeder Tageszeit genossen werden kann.

Ob begleitet von einer Tasse Tee, einem Kaffee oder einer Kugel Eis, die Pfirsichtorte wird Sie beim ersten Bissen erobern und ein bisschen Sonne und gute Laune auf den Tisch bringen!

Wenn Sie Kuchen mit Pfirsichen mögen, probieren Sie auch diese köstlichen Varianten:

ZUTATEN

Für den Teig (für eine 22 cm Form): Weizenmehl Typ 00 90 g; Vollkornmehl 90 g; Kartoffelstärke 45 g; Ricotta 140 g; Brauner Zucker 120 g - fein; Eier 2; Eigelb 1; Sonnenblumenöl 75 g; Chemisches Backpulver 12 g; Feines Salz 1 Prise

Für den Belag: Pfirsiche 2 - nicht zu reif; Pfirsich-Marmelade 2 Esslöffel; Wasser 1 Esslöffel; Puderzucker nach Bedarf

Zubereitung

Um die Pfirsichtorte zuzubereiten, beginnen Sie, indem Sie in die Schüssel einer Küchenmaschine die Eier 1, das Eigelb 2 und den braunen Zucker 3 geben.

Fügen Sie eine Prise Salz 4 hinzu und beginnen Sie mit dem Rühren mit dem Schneebesen (alternativ können Sie einen elektrischen Mixer verwenden) 5. Wenn Sie eine helle, schaumige Masse erhalten haben, die "schreibt", fügen Sie den Ricotta hinzu 6.

Fügen Sie auch das Pflanzenöl 7 hinzu und arbeiten Sie weiter, um es zu vermischen 8. Jetzt sieben Sie das Mehl 9.

Fügen Sie das Vollkornmehl 10 hinzu, dann sieben Sie auch die Kartoffelstärke und das Backpulver 11. Mischen Sie bei niedriger Geschwindigkeit, um die Pulver gut zu integrieren 12.

Wenn Sie einen homogenen Teig erhalten haben 13, gießen Sie ihn in eine mit Backpapier ausgelegte Springform von 22 cm Durchmesser (oder mit Butter eingefettete und ausgelegte Form) 14. Jetzt waschen Sie die Pfirsiche und schneiden sie in dünne Scheiben 15.

Legen Sie die Pfirsichscheiben strahlenförmig auf die Oberfläche des Teigs 16, achten Sie darauf, sie nicht zu dicht anzuordnen 17. Backen Sie den Kuchen im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 35-40 Minuten 17. Sobald er gebacken ist, nehmen Sie den Kuchen aus dem Ofen und lassen ihn abkühlen 18.

Nehmen Sie den Kuchen aus der Form und übertragen ihn auf die Servierplatte 19. Vermischen Sie die Pfirsichmarmelade mit wenig Wasser 20, indem Sie einen Pinsel verwenden 21.

Bestreichen Sie die Oberfläche der Pfirsiche mit der verdünnten Marmelade, um sie zu glänzen 22. Zum Schluss mit Puderzucker bestäuben 23. Ihre Pfirsichtorte ist bereit, genossen zu werden 24!

Aufbewahrung

Die Pfirsichtorte kann bei Zimmertemperatur aufbewahrt werden, für 2-3 Tage, abgedeckt mit einer Glasglocke oder Frischhaltefolie. Wenn die Raumtemperatur hoch ist, ist es besser, sie im Kühlschrank aufzubewahren.

Alternativ können Sie sie in Scheiben geschnitten bis zu 2 Monate einfrieren.