Patatas bravas
- Energie Kcal 306
- Kohlenhydrate g 39
- davon Zucker g 2.2
- REZEPT LESEN g 4.9
- Fette g 14.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 2.21
- Ballaststoffe g 4.1
- Natrium mg 314
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 5 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Sehr gering
PRÄSENTATION
Wer von euch schon einmal in Spanien war, hat sicherlich mindestens einmal die Tapas probiert: typische leckere Snacks, die warm oder kalt als Aperitif in den Bars der gesamten iberischen Halbinsel serviert werden.
Die Patatas Bravas, zusammen mit der Tortilla, gehören zu diesen Zubereitungen. Es handelt sich um äußerst schmackhafte in Olivenöl sautierte Kartoffeln, die mit süßem oder scharfem Paprika gewürzt werden, ganz nach eurem Geschmack!
Der Name Patatas Bravas bedeutet wörtlich wilde Kartoffeln und steht für die Einfachheit dieses Gerichts sowie seine Vielseitigkeit. Die Kartoffeln können alternativ auch mit Chili oder Tabasco gewürzt werden, und in manchen Versionen werden sie mit einer Sauce auf Basis von Mayonnaise, Tomatensauce und Knoblauch serviert.
Der ausgeprägte Geschmack der Patatas Bravas ist ideal für einen appetitlichen Snack, den man mit seinem Lieblingscocktail genießen kann. Klickt hier, um alle unsere Cocktailrezepte zu sehen.
- ZUTATEN
- Kartoffeln 1 kg
- Paprika süß 10 g
- Tomatenpüree 2 Esslöffel
- Rotweinessig 2 Esslöffel
- Natives Olivenöl extra 6 Esslöffel
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Patatas Bravas zuzubereiten, wascht und schält die Kartoffeln mit einem Sparschäler oder einem kleinen Küchenmesser 1, schneidet sie in kleine Stücke 2 und stellt sie beiseite. In eine Schale gebt die Tomatensoße 3
und den Essig 4, mischt die Sauce und bewahrt sie auf, sie wird zum Würzen der Kartoffeln benötigt. In eine breite Pfanne gebt das Olivenöl 5, dann fügt die Kartoffelstücke hinzu 6
pfeffert 7, salzt 8 und frittiert die Kartoffeln für 5 Minuten. Dann deckt sie mit einem Deckel ab 9, reduziert die Hitze und kocht sie für weitere 20 Minuten, wobei ihr die Kartoffeln gelegentlich mit einem Löffel umrührt, um sie nicht zu zerfallen.
Nach dieser Zeit würzt die Kartoffeln mit Paprika 10 und erhöht die Hitze, fügt die Tomatensoße mit Rotweinessig hinzu 11 und kocht für weitere 3 Minuten, um die Sauce aufnehmen zu lassen. Jetzt sind eure Patatas Bravas fertig 12, um sie wie in Spanien zu genießen: Serviert sie in kleinen Ton-Schalen und spießt sie mit Zahnstochern auf, sie werden im Nu verschwinden!