Pasta mit Kichererbsencreme und Rucola

Name: Pasta mit Kichererbsencreme und Rucola
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Bio-Penne Rigate 320 g; Rucola 100 g; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf; Gekochte Kichererbsen 250 g; Lauch 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 70 g; Natives Olivenöl extra 40 g; Wasser 1 Schöpflöffel; Basilikum nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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529

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 529
Kohlenhydrate g 72
davon Zucker g 4.5
REZEPT LESEN g 18.2
Fette g 18.7
davon gesättigte Fettsäuren g 5.22
Ballaststoffe g 8.2
Cholesterin mg 16
Natrium mg 514

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 10 min
Portion: 4
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Die Schlagworte dieses Gerichts: Einfachheit und Geschmack. Die Pasta mit Kichererbsencreme und Rucola schafft eine besondere Verbindung zwischen diesen beiden Zutaten: Der erste, der Rucola, wird bei milder Hitze weichgedünstet, um die unverkennbaren, angenehm bitteren Noten noch stärker zur Geltung zu bringen; die zweiten, die Kichererbsen, werden zu einer schmackhaften Creme püriert, die mit Parmesan gewürzt wird. Aus dieser Begegnung entsteht eine perfekte, cremige und köstliche Pasta, ideal sowohl für die Sommer- als auch für die Herbstsaison! Für alle Liebhaber von Pasta e ceci und ihren Nudelsuppe mit Kichererbsen und Brokkoli Varianten wie die mit Pasta mit Kichererbsencreme und Guanciale oder Vollkornspaghetti mit Avocadocreme und knusprigen Kichererbsen, darf dieses Rezept in eurem Kochbuch wirklich nicht fehlen!

ZUTATEN

529

Kalorien pro Portion

Zutaten für die Pasta: Bio-Penne Rigate 320 g; Rucola 100 g; Basilikum nach Bedarf; Natives Olivenöl extra nach Bedarf

für die Kichererbsencreme: Gekochte Kichererbsen 250 g; Lauch 50 g; Parmigiano Reggiano DOP 70 g; Natives Olivenöl extra 40 g; Wasser 1 Schöpflöffel; Basilikum nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um die Pasta mit Kichererbsencreme und Rucola zuzubereiten, bringen Sie einen Topf mit Wasser zum Kochen und salzen Sie es. Beginnen Sie mit der Kichererbsencreme: Erhitzen Sie etwas Olivenöl in einem Topf 1. Schälen Sie den Lauch und schneiden Sie ihn in dünne Ringe; geben Sie ihn in den Topf 2, dann lassen Sie die vorgekochten Kichererbsen abtropfen und fügen Sie sie hinzu 3. Salzen Sie nach Geschmack und braten Sie alles etwa 5 Minuten lang unter häufigem Rühren an.

Nachdem der Lauch weich geworden ist, schalten Sie die Hitze aus und fügen die Basilikumblätter hinzu 4, rühren um und pfeffern nach Geschmack 5. Geben Sie die Kichererbsen-Mischung in einen hohen Behälter 6,

fügen Sie den geriebenen Parmesan 7 zusammen mit dem Öl hinzu 8 und pürieren Sie alles mit einem Stabmixer 9.

Um eine ausreichend cremige Konsistenz zu erhalten 10, können Sie bei Bedarf ein oder zwei Esslöffel heißes Wasser hinzufügen, um die Creme während der Verarbeitung weiter zu verdünnen. Kochen Sie die Pasta gemäß der auf der Verpackung angegebenen Zeit 11; währenddessen geben Sie in denselben Topf, in dem Sie die Kichererbsen gekocht haben, etwas Olivenöl und fügen den Rucola hinzu 12.

Lassen Sie den Rucola für ein paar Minuten zusammenfallen, indem Sie mit einem Schöpflöffel Nudelwasser helfen 13. Sobald der Rucola zusammengefallen ist, fügen Sie die Kichererbsencreme 14 und weitere Basilikumblätter hinzu 15.

Die Pasta al dente direkt in den Topf abgießen 16. Gut umrühren und für ein paar Augenblicke schwenken 17 und servieren Sie Ihre Pasta mit Kichererbsencreme und Rucola heiß 18, wenn Sie möchten, mit einem Schuss rohem Olivenöl und einer Prise schwarzem Pfeffer nach Geschmack.

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, die Pasta mit Kichererbsencreme und Rucola sofort zu verzehren.

Sie können die Kichererbsencreme im Voraus zubereiten und einen Tag im Kühlschrank aufbewahren.

Das Einfrieren wird nicht empfohlen.

Tipp

Noch mehr Farbe und Geschmack für dieses Hauptgericht? Fügen Sie Datteltomaten hinzu, die zusammen mit dem Rucola angebraten werden, und frische Chilischoten!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.