Brotsuppe mit Stängelkohl
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der Pancotto mit Stängelkohl ist ein rustikales und mediterranes Gericht, das seine Wurzeln in der bäuerlichen Tradition hat, wo das altbackene Brot neues Leben findet. So entsteht der Pancotto, eine kräftige und nahrhafte Suppe, die auch heute noch zubereitet wird, wenn man Lust auf etwas Warmes und Komfortables hat, ohne auf Geschmack zu verzichten. Der intensive Geschmack der Stängelkohl mit seiner leicht bitteren und ausgeprägten Note passt perfekt zur Weichheit des eingeweichten Brotes, eine perfekte Kombination, die an kälteren Tagen auf den Tisch gebracht werden kann, besonders wenn man etwas übrig gebliebenes Brot hat und es in etwas Besonderes verwandeln möchte. Hier bieten wir Ihnen eine einfache und traditionelle Version an, aber wie alle Rezepte mit volkstümlichem Ursprung kann auch der Pancotto mit Stängelkohl nach Ihrem Geschmack oder dem, was Sie zu Hause haben, neu interpretiert werden. Probieren Sie es aus, vielleicht mit einem guten Schuss Öl und einer Prise Chili nach Belieben... vielleicht wird es zu einem Ihrer Lieblings-Comfort-Food!
Wenn Sie nach weiteren Pancotto-Rezepten suchen, schauen Sie sich folgende an:
- Pancotto aus dem Gargano
- Toskanische Brotsuppe
- Brotsuppe mit Bohnen
- Pancotto mit Miesmuscheln
- ZUTATEN
- Hausgemachtes Brot 200 g - 4 Scheiben
- Rübengrün 2 kg - (zu reinigen)
- Lauch 1
- Knoblauch 1 Zehe
- Chilipulver nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra 8 Esslöffel
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um den Pancotto mit Stängelkohl zuzubereiten, reinigen Sie zuerst diese, indem Sie die zarten Spitzen und Blätter auswählen 1. Tauchen Sie sie in kochendes Salzwasser 2, fügen Sie den Knoblauch hinzu 3 und lassen Sie sie bei niedriger Hitze etwa 20 Minuten kochen, bis sie weich sind.
Wenn sie gar sind, entfernen Sie den Knoblauch 4 und fügen Sie das zerkleinerte Brot hinzu 5. Rühren Sie um 6 und lassen Sie es weitere 5 Minuten kochen, gerade lange genug, um das Brot weich werden zu lassen.
In der Zwischenzeit den Lauch putzen und fein schneiden 7, dann auf den Boden der Teller verteilen 8. Das Gemüse und das Brot abtropfen lassen und auf die Teller geben 9.
Würzen Sie mit Öl 10 und einer Prise Chilipulver 11. Ihr Pancotto mit Stängelkohl ist bereit zum Genießen 12!