Mini Caprese mit Haselnüssen
- Energie Kcal 624
- Kohlenhydrate g 51.2
- davon Zucker g 47.3
- REZEPT LESEN g 9.3
- Fette g 42.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 17
- Ballaststoffe g 3.4
- Cholesterin mg 226
- Natrium mg 269
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 15 min
- Makes: 6 Stücke
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die Mini Caprese mit Haselnüssen sind eine Portionvariante eines der beliebtesten Kuchen an der Amalfiküste, der klassischen Torta Caprese mit Schokolade und Trockenfrüchten. Dank dieses Rezepts in Mini-Version wird es heute noch einfacher, das perfekte Dessert für jedes Abendessen zuzubereiten und zu genießen. Sie können die Mini Caprese mit Haselnüssen je nach Anlass und Jahreszeit anpassen. Im Winter können Sie sie mit einer Vanillesauce leicht erwärmt servieren, während im Sommer die Kombination mit Eis einfach perfekt sein wird! Notieren Sie sich das Rezept, die Mini Caprese mit Haselnüssen werden Ihr Ass im Ärmel, das Sie jederzeit präsentieren können!
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ZUTATEN
- Zutaten für 6 Törtchen à 10 cm
- Haselnüsse 130 g - geröstet
- Zartbitterschokolade 130 g
- Eigelb 80 g - (ca. 4 mittelgroße)
- Eiweiß 140 g - (ca. 4 mittelgroße)
- Butter 130 g - weich
- Puderzucker 150 g
- Kartoffelstärke 25 g
- Bitterem Kakaopulver 15 g
- Backpulver 4 g
- Feines Salz 1 Prise
- zum Dekorieren
- Himbeeren 12
- Kandierte Orange 6 - (die Schalen)
- Puderzucker nach Bedarf
Zubereitung
Zuerst die Schokolade reiben 1 und beiseite stellen 2. Die Haselnüsse in den Behälter eines Mixers geben und zerkleinern 3.
Weiche Butter in Würfeln in eine Schüssel geben, die Hälfte des Puderzuckers hinzufügen 4 und alles 5 Minuten lang mit einem elektrischen Mixer verarbeiten 5. Eine Prise Salz hinzufügen 6,
die Eigelbe 7 und weitere 5 Minuten aufschlagen 8, bis eine homogene Masse entsteht 9.
Die zerkleinerten Haselnüsse hinzufügen 10 und mit einem Spatel vermischen 11. Die geriebene Schokolade hinzufügen 12
und erneut umrühren 13. Dann das Kakaopulver 14, das Backpulver und die Speisestärke sieben 15.
Nochmal mit einem Spatel vermengen, bis eine homogene Mischung entsteht 16. Das Eiweiß und den restlichen Puderzucker in eine Schüssel geben 17. Mit den elektrischen Schneebesen schlagen, bis das Eiweiß steif ist.
Das Eiweiß nach und nach zum Teig geben 19 und mit einem Spatel von unten nach oben mischen, bis eine homogene Masse entsteht 20. Sechs Förmchen mit einem Durchmesser von 10 cm einfetten 21
und mit dem Teig füllen 22. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C etwa 20 Minuten backen. Sobald die Mini Caprese fertig sind, herausnehmen 23 und vollständig abkühlen lassen, bevor Sie sie aus den Förmchen nehmen. Auf einen Teller geben 24
und mit Puderzucker 25, Himbeeren und Orangenschalen dekorieren 26. Ihre Mini Caprese mit Haselnüssen sind bereit, serviert zu werden 27!