Kabeljau mit Zitrusfrüchten

Name: Kabeljau mit Zitrusfrüchten
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: Kabeljaufilet 600 g; Zitronen unbehandelt 1; Rosa Grapefruits unbehandelt 1; Natives Olivenöl extra 40 g; Balsamico Essig 10 g; Majoran nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 10 min
Kochzeit: 15 min
Portion: 4
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Nicola Sorrentino

Der Kabeljau mit Zitrusfrüchten ist ein einfaches und leichtes Hauptgericht, das dank seines frischen und intensiven Dufts überrascht. Die Fischfilets garen kurz in der Pfanne und behalten dabei eine weiche und saftige Konsistenz, während der Zitrussaft einen aromatischen Kochfond bildet, der den zarten Geschmack des Kabeljaus unterstreicht, ohne ihn zu überdecken. Ein leichtes Gericht, perfekt für alle, die eine kalorienarme Ernährung verfolgen, aber auch für diejenigen, die eine raffinierte Idee für ein schnelles Mittagessen oder ein elegantes Abendessen suchen. Für welchen Anlass auch immer Sie es zubereiten, der Kabeljau mit Zitrusfrüchten wird für seinen unwiderstehlichen Geschmack in Erinnerung bleiben!

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ZUTATEN: Kabeljaufilet 600 g; Zitronen 1 - unbehandelt; Rosa Grapefruits 1 - unbehandelt; Natives Olivenöl extra 40 g; Balsamico Essig 10 g; Majoran nach Bedarf; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Vorbereitung

Um den Kabeljau mit Zitrusfrüchten zuzubereiten, reiben Sie zunächst die Schale von der Grapefruit und der Zitrone ab 1 und legen Sie diese beiseite 2, dann pressen Sie den Saft aus 3; Sie benötigen insgesamt etwa 200 g Saft.

Schneiden Sie die Kabeljaufilets in Stücke 4. Erhitzen Sie das Öl in einer Pfanne und geben Sie den Kabeljau hinein 5. Braten Sie ihn 2 Minuten bei mittlerer bis hoher Hitze an, dann würzen Sie mit Salz und Pfeffer 6.

Wenden Sie die Fischfilets vorsichtig 7 und löschen Sie mit etwa 200 g Zitrussaft ab 8. Fügen Sie ein paar Blätter Majoran hinzu 9 und kochen Sie für 7-8 Minuten.

Fügen Sie schließlich den Balsamico-Essig hinzu 10, die Zitrusschalen 11 und lassen Sie es kurz ziehen. Richten Sie an und garnieren Sie mit ein paar Majoranblättern. Ihr Kabeljau mit Zitrusfrüchten ist bereit, noch heiß genossen zu werden 12!

Aufbewahrung

Es wird empfohlen, den Kabeljau mit Zitrusfrüchten sofort zu verzehren; falls nötig, können Sie ihn maximal 2 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahren.

Tipp

Sie können die Art der Zitrusfrüchte variieren und neue Kombinationen schaffen!

Anstelle von Kabeljau können Sie auch andere Fische mit weißem und zartem Fleisch wie Umbrina, Seehecht oder Wolfsbarsch verwenden und die Garzeiten entsprechend der Dicke der Filets oder Stücke anpassen.

Wenn Sie möchten, können Sie das Gericht auch mit Taggiasca-Oliven, entsalzten Kapern oder gerösteten Pinienkernen bereichern.

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