Linguine mit Dill- und Zitruspesto

Um die Linguine mit Dill- und Zitruspesto zuzubereiten, beginnt mit dem Dillpesto: Wascht den Dill und gebt ihn in den Mixerbecher 1, dann fügt die Haselnüsse 2 und die Kapern 3 hinzu.

Gebt den Limettensaft 4, den Orangen- und Zitronensaft 5 hinzu, dann den geriebenen Käse 6.

Salzt 7, pfeffert und fügt einen Teil des Öls hinzu 8. Püriert und gebt weiteres Öl hinzu 9, bis ihr ein glattes und cremiges Pesto erhaltet. Stellt es beiseite.

Kümmert euch um die Panade: Schneidet das Brot in Würfel und gebt es in den Mixer zusammen mit den anderen Zutaten: die Haselnüsse 10, den Dill 11, die Kapern 12, Salz und Pfeffer.

Gebt das Öl hinzu 13 und püriert, bis ihr grobe Krümel erhaltet 14, dann gebt sie in eine heiße Pfanne und röstet sie, bis sie goldbraun und duftend sind 15. 

Stellt die Panade beiseite 16 und kocht die Linguine al dente 17. In der Zwischenzeit schält ihr die Orange 18, die Limette und die Zitrone.

Holt die Segmente heraus, die zum Garnieren der Teller dienen 19. Sobald die Pasta al dente ist, gebt sie direkt in eine Pfanne, in der ihr das Pesto vorbereitet habt 20. Passt die Konsistenz mit Kochwasser an und vermischt alles gut 21. 

Richtet die Pasta an und garniert sie mit reichlich Panade 22, den Zitrussegmenten, einer großzügigen Prise Limettenschale 23 und Dillzweigen. Die Linguine mit Dill- und Zitruspesto sind servierfertig 24!