Lasagne mit Pesto und Zucchini
- Energie Kcal 837.6
- Kohlenhydrate g 96.8
- davon Zucker g 12.8
- REZEPT LESEN g 30.4
- Fette g 36.5
- davon gesättigte Fettsäuren g 15
- Ballaststoffe g 65.7
- Cholesterin mg 5.6
- Natrium mg 404.4
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 60 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Lasagne mit Pesto und die Lasagne mit Zucchini sind ausgezeichnete vegetarische Varianten der klassischen Lasagne alla bolognese... wir haben sie in einem einzigen Rezept vereint, um ein noch köstlicheres Hauptgericht zu kreieren: Lasagne mit Pesto und Zucchini! Diese köstlichen Vegetarische weiße Lasagne sind eine sommerliche Version von überbackener Pasta, die mit sehr dünn geschnittenen Gemüseschichten zubereitet wird, die mit einem duftenden Pesto alla Genovese gewürzt sind und sich mit einer weichen Béchamel abwechseln. Einfach zuzubereiten und für jede Gelegenheit geeignet, haben die Lasagne mit Pesto und Zucchini einen reichen und authentischen Geschmack, der alle begeistern wird!
ZUTATEN
- Eierlasagne 12 Blätter
- Zucchini 500 g
- Parmigiano Reggiano DOP 100 g - zum Reiben
- Knoblauch 1 Zehe
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Für das Pesto
- Basilikum 35 g
- Parmigiano Reggiano DOP 25 g - zum Reiben
- Pecorino 10 g - zum Reiben
- Natives Olivenöl extra 35 g
- Pinienkerne 15 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Für die Béchamelsauce
- Vollmilch 500 g
- Butter 40 g
- Weizenmehl Typ 00 40 g
Vorbereitung
Um die Lasagne mit Pesto und Zucchini zuzubereiten, entfernen Sie zuerst die Enden der Zucchini und schneiden sie mit einem Gemüsehobel 1, um sehr dünne Scheiben zu erhalten 2. Erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne und geben Sie die Zucchini hinzu 3.
Braten Sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten 4. Sobald sie goldbraun sind, würzen Sie mit Salz 5 und Pfeffer und stellen Sie sie beiseite. Gehen Sie zur Zubereitung der Béchamelsauce über: Erhitzen Sie die Milch in einem kleinen Topf 6.
In einem anderen kleinen Topf schmelzen Sie die Butter bei schwacher Hitze 7, dann geben Sie das Mehl auf einmal hinzu 8 und rühren, bis Sie eine Mehlschwitze (Roux) erhalten 9.
Gießen Sie nun die heiße Milch in 2 oder 3 Portionen 10 und rühren Sie bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen weiter 11. Wenn sie eingedickt ist, nehmen Sie die Béchamelsauce vom Herd 12, decken Sie sie mit Frischhaltefolie direkt an der Oberfläche ab und lassen Sie sie bei Raumtemperatur abkühlen.
Jetzt widmen Sie sich dem Pesto: Geben Sie die gewaschenen und getrockneten Basilikumblätter in einen Mixer zusammen mit dem Öl 13 und mixen Sie für ein paar Sekunden 14, dann fügen Sie die Knoblauchzehe, den geriebenen Parmigiano Reggiano DOP und den Pecorino hinzu 15.
Fügen Sie auch die Pinienkerne hinzu 16 und mixen Sie erneut, bis Sie eine homogene Konsistenz erreichen 17. Sie sind bereit, die Lasagne zusammenzusetzen: Verteilen Sie einen Esslöffel Béchamelsauce auf dem Boden einer rechteckigen Auflaufform von 24 x 18 cm 18.
Legen Sie 3 Blätter Pasta leicht überlappend 19, dann bedecken Sie sie mit etwas mehr Béchamelsauce 20 und fügen Sie Zucchini hinzu 21.
Verteilen Sie einige Kleckse Pesto 22 und bestreuen Sie alles mit einem Esslöffel geriebenem Parmigiano Reggiano DOP 23, dann bedecken Sie es mit weiteren 3 Blättern Pasta 24. Wiederholen Sie die Abfolge der Zutaten, bis Sie insgesamt 4 Schichten Pasta erreicht haben.
Bedecken Sie mit Béchamelsauce, Zucchini, Pesto und reichlich geriebenem Parmigiano Reggiano DOP 25. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 200° für 35 Minuten, dann schalten Sie den Grill ein und fahren Sie mit dem Backen für weitere 5 Minuten fort 26. Nehmen Sie Ihre Lasagne mit Pesto und Zucchini aus dem Ofen und lassen Sie sie vor dem Servieren abkühlen 27!