Lasagne in der Pfanne

Name: Lasagne in der Pfanne
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: Eierlasagne 250 g; Kürbis sauber 400 g; Champignons 300 g; Parmigiano Reggiano DOP 60 g; Zwiebeln 30 g; Natives Olivenöl extra 16 g; Wasser warm 200 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf; Erdnussöl 20 g; Weizenmehl Typ 00 30 g; Fettarme Milch 300 g; Muskatnuss nach Bedarf

it en es fr br

Schwierigkeit: Schwierig
Vorbereitungszeit: 20 min
Kochzeit: 40 min
Portion: 4
Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Nicola Sorrentino

Es gibt Gerichte, die nach Zuhause schmecken, nach ruhigen Sonntagen und gedeckten Tischen, genau wie die Lasagne im Ofen

Aber was passiert, wenn Tradition auf Praktikabilität trifft? Es entstehen die Pfannen-Lasagne, eine clevere und zeitgemäße Version, die den ganzen Geschmack des großen Klassikers bewahrt, dabei aber Zeit und Schritte reduziert.

Kein Ofen, kein endloses Warten, Schicht für Schicht wird die Pfanne zur Bühne für ein reichhaltiges, einhüllendes und überraschend schnelles Gericht. Mit gut angebratenen Pilzen und Kürbis, vereint mit Béchamel, ist das Ergebnis eine cremige, intensiv schmeckende vegetarische Lasagne, perfekt für diejenigen, die wenig Zeit haben, aber nicht auf den Genuss eines wichtigen Hauptgerichts verzichten möchten.

Ideal für ein ungezwungenes Abendessen, ein Familienessen oder wenn der Ruf nach Wohlfühlkost laut wird, beweisen die Pfannen-Lasagne, dass auch die traditionellste Küche sich neu erfinden kann, ohne ihren Geist zu verlieren.

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ZUTATEN

Eierlasagne 250 g

Kürbis 400 g - sauber

Champignons 300 g

Parmigiano Reggiano DOP 60 g

Zwiebeln 30 g

Natives Olivenöl extra 16 g

Wasser 200 g - warm

Feines Salz nach Bedarf

Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Für die Béchamelsoße: Erdnussöl 20 g; Weizenmehl Typ 00 30 g; Fettarme Milch 300 g; Muskatnuss nach Bedarf

Zubereitung

Um die Pfannen-Lasagne zuzubereiten, beginnen Sie mit der Béchamelsoße. Gießen Sie die Milch in einen kleinen Topf 1, würzen Sie mit Muskatnuss, schalten Sie den Herd an und erhitzen Sie die Milch 2. In einem anderen kleinen Topf gießen Sie das Pflanzenöl 3.

Fügen Sie dem heißen Öl das Mehl hinzu 4 und beginnen Sie mit einem Schneebesen zu rühren 5. Nach zwei Minuten Kochzeit erhalten Sie eine homogene Konsistenz, ähnlich einem Roux, aber heller 6.

Gießen Sie langsam die heiße Milch dazu und beginnen Sie, die Béchamelsoße unter Rühren mit einem Schneebesen zu kochen 7. Lassen Sie sie weiter eindicken, bis die Béchamelsoße fast zu kochen beginnt 8. Sobald sie eingedickt ist, geben Sie sie in eine mit Frischhaltefolie bedeckte Schüssel 9.

In der Zwischenzeit kümmern Sie sich um das Gemüse. Schneiden Sie den gereinigten Kürbis in Würfel 10, die Champignons in Streifen 11 und hacken Sie die Zwiebel 12.

In einer beschichteten Pfanne geben Sie das Olivenöl und fügen die gehackte Zwiebel hinzu 13. Lassen Sie sie zwei Minuten bei mittlerer Hitze unter Rühren mit einem Spatel anschwitzen 14. Jetzt fügen Sie die Kürbiswürfel hinzu 15.

Geben Sie auch die Champignons hinzu 16, würzen Sie mit einer Prise Salz 17 und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer 18. Kochen Sie alles für 7 Minuten und stellen Sie es beiseite.

In einer großen, beschichteten Pfanne geben Sie eine Kelle Wasser 19 und einen Esslöffel Béchamelsoße 20, verteilen Sie sie mit einem kleinen Spatel über die gesamte Fläche 21.

Beginnen Sie, die Eiernudelblätter auszulegen 22, gießen Sie eine Schicht Béchamelsoße 23 und fügen Sie die Zwiebel-, Kürbis- und Pilzfüllung hinzu 24.

Jetzt bestreuen Sie die Oberfläche der ersten Schicht mit geriebenem Parmesan 25 und fahren Sie fort, weitere Nudelblätter hinzuzufügen, insgesamt drei Schichten zu erstellen 26. Gießen Sie das restliche Wasser an den Seiten der zusammengesetzten Lasagne 27.

Schließen Sie mit einem Deckel und kochen Sie bei niedriger Flamme für 25-30 Minuten, wobei Sie darauf achten, dass es nicht zu trocken wird 28. Nach dem Kochen lassen Sie die Pfannen-Lasagne ohne Deckel bei ausgeschaltetem Herd ruhen 29. Servieren Sie die Pfannen-Lasagne noch warm 30.