Knuspriger Hähnchensalat mit Vinaigrette
- Laktosefrei
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der Hähnchensalat ist ein perfektes Hauptgericht für die Sommersaison, so würzig und schmackhaft. Es gibt viele Möglichkeiten, ihn noch schmackhafter zu machen, wie in der Version, die wir Ihnen heute vorstellen: den knackigen Hähnchensalat mit Vinaigrette. Herrliche frittierte Hähnchenbruststäbchen, die zusammen mit einem Meer von Rucola und saisonalem Gemüse genossen werden können: Karotten, Tomaten und Gurken! Sie können das Gemüse nach Belieben hinzufügen oder ersetzen, um dieses Rezept auf einladende Weise zu personalisieren, indem Sie die Frische des Gemüses mit der Knusprigkeit des Hähnchens ausbalancieren. Der originelle und alternative Touch dieses Salats? Die Vinaigrette, die Emulsion aus Öl und Essig, die eine leicht säuerliche Note verleiht und den Geschmack des Hähnchensalats hervorhebt. Wir sind sicher, dass Sie ihn lieben werden, also schneiden Sie das Schneidebrett und die Schürze: Es wird knackiger Hähnchensalat mit Vinaigrette zubereitet!
Probieren Sie auch den Hähnchen-Avocado-Salat, eine leichte und nahrhafte Variante!
ZUTATEN
- Zutaten für das knusprige Hähnchen
- Hühnerbrust 450 g
- Eier 2 - (mittelgroß)
- Semmelbrösel 100 g - (für die Panade)
- Samenöl 300 g - (zum Frittieren)
- für das Gemüse
- gemischter Salat 200 g
- Karotten 300 g
- Gurken 300 g
- Ochsenherztomaten 400 g
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- für die Vinaigrette
- Natives Olivenöl extra 120 g
- Weißweinessig 40 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um den knackigen Hähnchensalat mit Vinaigrette zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Gemüse zu waschen. Nehmen Sie die Gurken, schneiden Sie die Enden ab und entfernen Sie die Schale mit einem Sparschäler 1. Wiederholen Sie den Vorgang für die Karotten 2. Schneiden Sie Gurken und Karotten zunächst in der Mitte durch und schneiden Sie dann aus jeder Hälfte Streifen von etwa 0,5 cm 3.
Schneiden Sie die Tomaten der Länge nach in Hälften und dann in Streifen von 0,5 cm Breite auf der kurzen Seite 4. Dann widmen Sie sich der Vinaigrette. Geben Sie in eine große Schüssel den Essig zusammen mit dem Salz 5. Während Sie mit einem Schneebesen schlagen, gießen Sie das Öl in einem dünnen Strahl hinzu 6.
Würzen Sie schließlich mit Pfeffer 7 und schlagen Sie weiter, bis Sie eine homogene Emulsion erhalten: Ihre Vinaigrette ist fertig. Stellen Sie sie beiseite. Jetzt schneiden Sie die Hähnchenbrust in Streifen von etwa 1 cm 8. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie die Eier und würzen Sie mit Salz. Tauchen Sie dann jeden Hähnchenstreifen in das Ei 9.
dann wälzen Sie die Hähnchenstreifen im Paniermehl, achten Sie darauf, dass sie gut bedeckt sind 10. Nehmen Sie dann einen großen Topf und gießen Sie das Pflanzenöl hinein. Erhitzen Sie es auf eine Temperatur von 170° (Sie können dies mit einem Küchenthermometer messen) und tauchen Sie die Hähnchenstreifen ein 11. Frittieren Sie sie etwa 3-4 Minuten, bis sie eine goldene Farbe haben 12.
Einmal frittiert, lassen Sie das Hähnchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Tablett abtropfen 13. Jetzt beginnen Sie, den Salat zu komponieren. Nehmen Sie eine große Schüssel und geben Sie den Rucola, die Karotten 14 und die Gurken 15 hinein.
Fügen Sie auch die Tomaten hinzu 16. Beträufeln Sie mit einem Schuss Öl 17 und würzen Sie mit Salz 18.
Vermischen Sie alles, um es zu würzen 19 und verteilen Sie den Salat auf den Serviertellern, indem Sie das Hähnchen darauf legen. Würzen Sie mit der Vinaigrette 20 und servieren Sie den knackigen Hähnchensalat mit Vinaigrette für ein leckeres Mittagessen 21!