Klassischer Kastenkuchen
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 50 min
- Portion: 8
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Der klassische Kastenkuchen ist der unumstrittene König des Frühstücks: dieser weiche, hohe und duftende Kuchen, der nie langweilt und der wie dafür gemacht scheint, in Milch getaucht oder mit einer guten, dampfenden Tasse Kaffee serviert zu werden. Wenn ihr nach dem endgültigen Rezept für einen weichen und saftigen Kastenkuchen sucht, seid ihr hier genau richtig!
Wenige einfache Zutaten, die ihr wahrscheinlich schon im Vorratsschrank habt – Eier, Mehl, Zucker und das unverwechselbare Aroma der Zitrone. Das Geheimnis für einen perfekten Kastenkuchen? Die Masse gut aufschlagen, damit sie schaumig und luftig wird; das sorgt für gleichmäßiges Aufgehen und die typische goldene Kuppel mit dem zentralen Riss, die ihn so verlockend macht. Ein vielseitiger und ehrlicher Kuchen, vor allem aber extrem einfach und schnell zuzubereiten – der klassische Kastenkuchen ist der ideale Snack-Retter für die ganze Familie.
Er ist eine fantastische neutrale Basis, die ihr nach Belieben personalisieren könnt: mit Schokotröpfchen, Orangenschale oder einer Staubzuckerschicht. Also Ofen an, Form fetten und lasst euch vom Duft einhüllen, der die Küche erfüllen wird... Wetten, er wird euer neues „nie mehr ohne“?
Wenn euch dieses Rezept überzeugt hat, probiert auch unsere Plumcake-Varianten:
- ZUTATEN
- Zutaten für eine 25 x 11 cm Kastenform
- Weizenmehl Typ 00 250 g
- Zucker 250 g
- Eier 165 g - (3 mittelgroße)
- Vollmilch 130 g
- Sonnenblumenöl 130 g
- Chemisches Backpulver 16 g
- Zitronenschale 1
- Feines Salz 1 Prise
Zubereitung
Um den klassischen Kastenkuchen zuzubereiten, gebt zunächst die weiche Butter und den Zucker in eine Schüssel 1. Schlagt mit dem Handmixer etwa zehn Minuten, bis die Masse luftig aufgeht 2. Dann die Eier nacheinander hinzufügen 3.
Dann fügt eine Prise Salz hinzu 4, das vorher gesiebte Mehl 5 und anschließend das gesiebte Backpulver 6.
Rührt die Milch ein 7, reibt die Zitronenschale ab 8 und gebt sie zur Masse 9.
Arbeitet den Teig noch kurz, bis alle Zutaten gut vermischt sind 10. Füllt den Teig in eine zuvor gefettete und bemehlte 25x11 cm Kastenform 11. Mit einer Teigkarte oder einem gefetteten Teigschaber längs in der Mitte eine Rille ziehen 12.
Jetzt müsst ihr den Kastenkuchen nur noch backen 13: Stellt die Form auf die mittlere Schiene des auf 190° vorgeheizten Ofens in Ober-/Unterhitze und backt 15 Minuten, reduziert dann auf 170° und wechselt auf Umluft für weitere 30–35 Minuten 14. Wenn der klassische Kastenkuchen fertig ist, lasst ihn vollständig auskühlen, bevor ihr ihn serviert 15.