Kanapee
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 60 min
- Kochzeit: 5 min
- Ergibt: Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Kanapees sind köstliche kleine Häppchen, ideal als Vorspeise oder für einen leckeren Aperitif. Sie bestehen allgemein aus Brot- oder Toastscheiben, denen die Kruste entfernt wird, und die mit Butter (oder Saucen) bestrichen und mit den unterschiedlichsten Zutaten belegt werden. Bei Kanapees zählt sehr das dekorative Erscheinungsbild; es wird sehr darauf geachtet, die Zutaten so zu arrangieren, dass diese Tris di tartine nicht nur gut schmecken, sondern auch sehr schön aussehen. Auch die Größe spielt eine Rolle: Man sollte sie in Miniaturformat herstellen, sodass man sie in einem Bissen essen kann! In diesem Rezept schlagen wir sechs verschiedene Arten vor, Kanapees zuzubereiten, aber es steht Ihnen nichts im Wege, Ihre eigenen Kombinationen zu versuchen und Ihrer Fantasie freien Lauf zu lassen: Ihre Gäste werden angenehm überrascht sein!
Bereichern Sie Ihre Festbuffets mit den Lachsschnittchen.
ZUTATEN
- für die Garnelencreme
- Garnelen 130 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Frischkäse 50 g
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Basilikum nach Bedarf - (optional)
- Feines Salz nach Bedarf
- für die Kräutercreme
- Schnittlauch nach Bedarf
- Frischkäse 60 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- für 10 Kanapees mit Weißbrot
- Weißbrot 90 g
- Gekochter Schinken 1 - Scheibe
- Räucherlachs 40 g
- Basilikum nach Bedarf
- Zitronenschale 1
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zucchini 8 - Scheibchen
- Schnittlauch nach Bedarf - zum Dekorieren
- für 20 Kanapees mit Schwarzbrot
- Basilikum nach Bedarf
- Gurken 5 - klein
- Garnelen 5 - (mit Schwanz)
- Kirschtomaten 4
- Salami 2 - in Viertel geschnittene Scheiben
- Roher Schinken 1 - Scheibe
- Schwarze Oliven 1 - in Scheiben geschnitten
- Roggenbrot 150 g
- Zucchini 10 - Scheibchen
- Mayonnaise 30 g
Kräuter- und Lachscreme
Um die Kräutercreme zuzubereiten, geben Sie 60 g Philadelphia mit Schnittlauch 1 in einen Mixer und pürieren alles, bis Sie eine dichte Creme erhalten 2, dann würzen Sie nach Bedarf mit Salz und Pfeffer. Um die Garnelencreme zuzubereiten, waschen, säubern und schälen Sie die Garnelen und bräunen eine Knoblauchzehe mit etwas Öl in einer beschichteten Pfanne an 3.
Braten Sie die Garnelen in der Pfanne für ein paar Minuten bei hoher Hitze 4. Nach dem Garen pürieren Sie die Garnelen mit einem Mixer zusammen mit 50 g Philadelphia 5, ein paar Basilikumblättern und Salz und Pfeffer nach Geschmack, bis Sie eine dichte Creme erhalten 6.
Weißbrot-Kanapee
LACHS-KANAPEE: Um die Lachs-Kanapees zuzubereiten, schneiden Sie eine Zucchini in dünne Scheiben und grillen sie für ein paar Minuten (Sie sollten 18 Scheiben erhalten) 1. Schälen Sie eine Zitrone mit einem Sparschäler und schneiden Sie die Schale fein in Julienne. Schneiden Sie Lachsstreifen von 1,5 cm Breite und 7-8 cm Länge und rollen Sie sie zu kleinen Rosen zusammen 2. Nehmen Sie jetzt das weiße Toastbrot, entfernen Sie die Kruste, und schneiden Sie mit einem 5 cm großen Ausstecher 5 Formen heraus (wir haben ein Blütenformausstecher und einen Kreis verwendet, aber Sie können die Form wählen, die Ihnen am besten gefällt) 3.
Nun können Sie Ihre Kanapees zusammenstellen: Geben Sie die Kräutercreme in einen Spritzbeutel mit Sterntülle und verteilen Sie einen Klecks auf jede Brotscheibe 4, legen Sie eine Scheibe gegrillte Zucchini darauf (Sie verwenden insgesamt 5, die übrigen beiseitelegen) 5 und schließlich die Lachsrose. Dekorieren Sie mit einem Zweig Schnittlauch und der Zitronenschale 6. Ihre Lachs-Kanapees sind fertig!
GEKOCHTER SCHINKEN-KANAPEE: Um die Kanapees mit gekochtem Schinken zuzubereiten, verwenden Sie einen Blütenformausstecher, um 5 Scheiben Toastbrot 1 und 5 Scheiben gekochten Schinken auszustechen. Nehmen Sie 3 vorher gegrillte Zucchinischeiben und schneiden Sie sie in Hälften 2. Stellen Sie nun die Häppchen zusammen, indem Sie einen Klecks Kräutercreme auf jedes Häppchen geben 3 (alternativ können Sie auch die Garnelencreme verwenden),
dann eine Scheibe Schinken, einen weiteren Klecks Creme 4 und schließlich mit einer halben Zucchinischeibe dekorieren 5. Die Kanapees mit gekochtem Schinken sind fertig! 6
Schwarzbrot-Kanapee
GARNELEN-KANAPEE: Um die Garnelen-Kanapees zuzubereiten, beginnen Sie mit der Zubereitung der Basis aus Roggenbrot: Entfernen Sie die Kruste mit einem Messer und schneiden Sie mit einem 5 cm großen Ausstecher 5 Formen aus 1 (wir haben einen Blütenformausstecher und einen Kreis verwendet, aber Sie können die Form wählen, die Ihnen am besten gefällt). Nehmen Sie 2 Kirschtomaten und vierteln Sie sie, geben Sie dann die Garnelencreme in einen Spritzbeutel und dekorieren Sie die Brotscheiben 2. Legen Sie eine Garnele mit Schwanz, die Sie zuvor für ein paar Minuten mit etwas extra nativem Olivenöl und einer Knoblauchzehe in der Pfanne gekocht haben, auf jedem Häppchen und vervollständigen Sie die Garnitur mit einem Viertel einer Kirschtomate und einem Basilikumblatt 3. Ihre Garnelen-Kanapees sind fertig!
ZUCCHINI-GARNELEN-CREME-KANAPEE: Um die Kanapees mit Zucchini und Garnelencreme zuzubereiten, halbieren Sie die 10 gegrillten Zucchinischeiben, die übrig geblieben sind 1, garnieren Sie die Roggenbrotscheiben mit der Garnelencreme 2 und dekorieren Sie sie mit den Zucchinischeiben, um eine Blume und ein Basilikumblatt zu formen 3. Ihre Zucchini-Garnelen-Creme-Kanapees sind fertig
ROHSCHINKEN-KANAPEE: Um die Kanapees mit rohem Schinken zuzubereiten, schneiden Sie den rohen Schinken in Streifen und rollen Sie sie zu kleinen Blüten 1, dann vierteln Sie zwei Kirschtomaten. Nehmen Sie das Roggenbrot, entfernen Sie die Kruste mit einem Messer und schneiden Sie 5 Rechtecke von etwa 5 cm Länge (um die Rechtecke zu erhalten, können Sie auch die übriggebliebenen Brotreste aus der vorherigen Zubereitung verwenden). Stellen Sie die Kanapees zusammen, indem Sie einen Klecks Kräutercreme auf jede Brotscheibe geben 2. Vervollständigen Sie mit einer Schinkenblüte, einem Tomatenstück und einem Basilikumblatt 3.
SALAMI-KANAPEE: Um die Salami-Kanapees zuzubereiten, schneiden Sie die Salamischeiben in Viertel, schneiden Sie 5 Rechtecke Roggenbrot wie in der vorherigen Zubereitung, unter Verwendung der übriggebliebenen Brotreste, schneiden Sie eine Olive in dünne Scheiben, und geben Sie die Mayonnaise in einen Spritzbeutel. Stellen Sie die Kanapees zusammen, indem Sie auf jede Brotscheibe etwas Mayonnaise 1 und ein Viertel einer Salamischeibe eingerollt 2 legen; dekorieren Sie schließlich mit einer kleinen Gurke und einer Olivenscheibe 3. Ihre Salami-Kanapees sind fertig!