Herzhafter Strudel mit Kürbis und Wurst
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 6
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
In dieser Zeit, in der der Kürbis die Hauptrolle in unseren Küchen spielt, gibt es nichts Besseres, als einen herzhaften Strudel mit Kürbis und Wurst zuzubereiten, der alle beim ersten Bissen erobern wird.
Stellen Sie sich vor, Sie öffnen diesen knusprigen Strudel und finden in der Mitte eine cremige Füllung, bei der die samtige Süße des Kürbisses harmonisch mit der Würze der Wurst und der Magie des Käses verschmilzt, der sich bei jedem Bissen zieht.
Dieser Strudel ist nicht nur eine rustikale und schmackhafte Idee, sondern auch eine großartige Möglichkeit, ein saisonal typisches Gemüse zu würdigen. Perfekt als eigenständiges Gericht zum Teilen, begleitet er hervorragend Ihre Aperitifs. Und Sie, worauf warten Sie noch? Bereiten Sie sich darauf vor, Ihre Gäste zu überraschen: Der herzhafte Strudel mit Kürbis und Wurst wird ein wahrer "Herbstumarmung" auf dem Tisch sein!
Hier sind weitere herzhafte Strudel, die Sie nicht verpassen sollten:
ZUTATEN
- für einen herzhaften Strudel
- Blätterteig 230 g - (1 rechteckiger Teigrolle)
- Kürbis 500 g
- Luganega 150 g
- Käseschnur 270 g
- Rosmarin nach Bedarf
- Salbei nach Bedarf
- Kürbiskerne 10 g
- Sesamsamen 10 g
- Natives Olivenöl extra 10 g
- Feines Salz nach Bedarf
- zum Bestreichen
- Eigelb 1
Zubereitung
Um den herzhaften Strudel mit Kürbis und Wurst zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Kürbisses: Entfernen Sie die inneren Kerne mit einem Löffel 1, dann schälen Sie die äußere Schale mit einem scharfen Messer 2 oder einem starken Sparschäler. Schneiden Sie etwa 1 cm dicke Scheiben 3.
Daraus schneiden Sie grobe und gleichmäßige Würfel, Sie erhalten etwa 290 g 4. Entfernen Sie die Haut von der Wurst 5 und zerkleinern Sie sie mit den Händen 6.
Geben Sie sie in eine große Pfanne mit einem Schuss heißem Olivenöl extra vergine 7 und rösten Sie sie bei starker Hitze für 4-5 Minuten, gelegentlich umrühren 8, bis sie gut gebräunt ist 9.
Stellen Sie sie beiseite und geben Sie in dieselbe Pfanne die Kürbiswürfel 10. Fügen Sie Salz 11, Pfeffer hinzu und kochen Sie bei starker Hitze etwa 5 Minuten, damit sie außen goldbraun, aber innen weich bleiben. Sobald der Kürbis gekocht ist, 12 lassen Sie ihn etwas abkühlen.
Nehmen Sie den Schnittkäse und schneiden Sie ihn zunächst in Scheiben 13, dann in Stifte und schließlich in etwa 2 cm große Würfel 14. Hacken Sie ein paar Salbeiblätter und einen Rosmarinzweig fein 15.
Sammeln Sie alles in einer großen Schüssel: den Kürbis, die Wurst 16, den Schnittkäse 17 und die gehackten Kräuter 18.
Mischen Sie, um eine gut vermengte Masse zu erhalten 19. Jetzt rollen Sie den Blätterteig auf der Arbeitsfläche aus, geben die Füllung in die Mitte 20 und drücken Sie sie leicht zusammen, um eine gleichmäßige, zylindrische Form zu erhalten 21.
Bestreichen Sie die Ränder mit verquirltem Eigelb 22, dann schließen Sie den Teig: Heben Sie die erste Seite an 23 und legen Sie sie auf die Füllung 24.
Machen Sie dasselbe mit der anderen Teigkante und bedecken Sie die Füllung vollständig 25, indem Sie drücken, um sie zu befestigen. Versiegeln Sie die Enden gut, indem Sie sie zusammenkneifen 26 und nach unten falten 27, um ein Auslaufen beim Backen zu vermeiden.
Bestreichen Sie die Oberfläche mit mehr Eigelb 28, streuen Sie Sesam- und Kürbiskerne darüber und legen Sie die Rolle auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 29. Backen Sie im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 25-30 Minuten, bis der Teig goldbraun und knusprig ist. Sobald er fertig ist, nehmen Sie ihn aus dem Ofen und lassen Sie Ihren herzhaften Strudel mit Kürbis und Wurst einige Minuten abkühlen, bevor Sie ihn servieren 30!