Hausgemachte Makkaroni

Name: Hausgemachte Makkaroni
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: Wasser 110 g; Grieß 200 g; Feines Salz nach Bedarf

it fr es br

183

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 183
Kohlenhydrate g 39.4
davon Zucker g 1
REZEPT LESEN g 5.8
Fette g 0.3
davon gesättigte Fettsäuren g 0.06
Ballaststoffe g 1.8
Natrium mg 506

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 30 min
Kochzeit: 5 min
Portion: 4
Kosten: Sehr gering

PRÄSENTATION

Wasser, Mehl und... Fantasie! So entsteht die hausgemachte Frische Eiernudeln (Teig und Formate), wenige und einfache Zutaten, geformt von erfahrenen Händen, um zeitlose Gerichte wie diese hausgemachten Makkaroni zu kreieren. Wir wissen, dass der Begriff "Makkaroni" für jeden von Ihnen je nach Herkunftsregion eine andere Pastasorte bedeutet. In Emilia Romagna sind die Makkaroni al pettine bekannt, so genannt, weil sie Rillen haben, die mit einem Webkamm gemacht werden. In Latium hingegen werden die Makkaroni a matassa hergestellt, die wie ein Wollknäuel aufgerollt sind. In der Toskana nehmen sie wiederum eine andere Form an und werden durch Schneiden breiter Streifen von Eiernudelteig zubereitet. Ein Name für viele verschiedene Rezepte, in Form und auch im Inhalt! Wir haben uns entschieden, Ihnen eine der Versionen dieser eierfreien frischen Pasta vorzuschlagen, die mit dem "Ferro" hergestellt wird, einem dünnen Messingstab, auf dem Stückchen aus Wasser und Hartweizengrießteig gerollt werden, um die typische Makkaroni-Form zu erhalten. Das Ergebnis ist eine köstliche rustikale Pasta, die mit einer frischen Tomatensauce oder einem reichhaltigen Fleischragout gewürzt werden kann!

Wenn Sie es lieben, selbst Pasta zu machen, probieren Sie auch diese köstlichen Rezepte aus:

ZUTATEN: Wasser 110 g; Grieß 200 g; Feines Salz nach Bedarf

Zubereitung

Um die hausgemachten Makkaroni zuzubereiten, beginnen Sie damit, Hartweizengrieß, Wasser 1 und Salz in einer Schüssel zu mischen. Beginnen Sie mit den Händen zu kneten 2, bis der Teig kompakt ist 3.

Übertragen Sie ihn dann auf die Arbeitsfläche und kneten Sie ihn weiter mit den Händen 4. Formen Sie einen Teigball 5, bedecken Sie ihn mit Frischhaltefolie 6 und lassen Sie ihn mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.

Nach der Ruhezeit nehmen Sie den Teigball heraus. Nehmen Sie ein Stück Teig 7 und formen Sie Teigstäbchen in der Dicke eines kleinen Fingers (etwa einen halben cm) 8, indem Sie den Teig mit den Händen auf dem Nudelbrett rollen 9.

Schneiden Sie mit dem Teigschaber Stücke von etwa 3/4 cm 10. Wickeln Sie ein Stück um das spezielle Ferro (oder, wenn Sie es nicht haben, können Sie einen Holzspieß verwenden) 11. Sobald es gewickelt ist, rollen Sie es mit beiden Händen aus, ohne zu viel Druck auszuüben, um es zu verlängern 12.

Ziehen Sie es ab 13, und so erhalten Sie die Makkaroni 14. Legen Sie die Pasta auf ein mit einem leicht bemehlten Geschirrtuch bedecktes Tablett 15. Ihre Makkaroni sind bereit, in kochendem Salzwasser gekocht zu werden.

Aufbewahrung

Wir empfehlen, die frische Pasta sofort zu verzehren. Wenn Sie sie trocknen lassen möchten, können Sie sie in einem Beutel an einem trockenen und kühlen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Alternativ können Sie sie so einfrieren: Legen Sie das Tablett in den Gefrierschrank und warten Sie, bis die Makkaroni etwas fester sind, dann legen Sie sie für die praktische Anwendung in einen Gefrierbeutel. Es wird nicht empfohlen, die rohe Pasta im Kühlschrank aufzubewahren, da sie Feuchtigkeit aufnehmen könnte.

Tipp

Wenn Sie das typische Ferro nicht haben, können Sie Holzspieße verwenden. Würzen Sie Ihre Makkaroni mit einer frischen Tomatensauce oder einem guten Fleischragout!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.