Hähnchen und Garnelen in Curry mit Basmati-Reis
- glutenfrei
- Energie Kcal 689
- Kohlenhydrate g 55.8
- davon Zucker g 8
- REZEPT LESEN g 45.7
- Fette g 31.4
- davon gesättigte Fettsäuren g 6.56
- Ballaststoffe g 3.2
- Cholesterin mg 145
- Natrium mg 515
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4 Personen
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Farben und Aromen des fernen Indiens in einem einzigen Gericht vereint: Hähnchen und Garnelen in Curry mit Basmati-Reis. Ein Feuerwerk der Emotionen, ausgelöst durch diese besondere Gewürzmischung: das Curry, ein typisches englisches Wort, das Soße oder Suppe bedeutet. Viele asiatische Gerichte bestehen nämlich aus einer köstlichen Cremesoße auf Curry-Basis, die typischerweise durch ihr starkes Aroma und ihre senfgelbe Farbe charakterisiert ist: Denken wir an das berühmte Hähnchen-Curry oder das Garnelen-Curry. In dem heutigen Rezept werden sowohl die Hähnchenwürfel als auch die Garnelen durch eine Currysoße verbunden, die durch die Zugabe von griechischem Joghurt cremig gemacht wird. Traditionell haben wir uns entschieden, sie mit Basmati-Reis zu servieren, eine sehr spezielle Reissorte mit langen Körnern und einem ausgeprägten, aber zarten Aroma, die auch für andere ethnische Rezepte wie die Jambalaya verwendet wird. Wenn Sie ein Fan der ethnischen Küche sind, müssen Sie dieses Gericht einfach probieren... bereiten Sie es für ein Abendessen mit Freunden zu und es wird niemanden enttäuschen!
ZUTATEN
- Zutaten für das Hähnchen
- Hühnerbrust 600 g
- Garnelen 350 g - die Schwänze
- Curry 2 Esslöffel
- Natives Olivenöl extra 60 g
- Zwiebeln 1
- Sellerie 2
- Karotten 2
- Griechischer Joghurt 200 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Wasser nach Bedarf - warm
- für den Reis
- Basmati-Reis 240 g
- Zwiebeln - 1/2
- Nelken 8
- Natives Olivenöl extra 40 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Wasser 600 g - warm
Zubereitung
Um das Hähnchen und die Garnelen in Curry mit Basmati-Reis zuzubereiten, nehmen Sie die Hähnchenbrust und schneiden Sie sie in Würfel von etwa 3 cm Größe 1. Schälen Sie die Garnelenschwänze 2, wenn Sie möchten, können Sie auch den Darm mit einem Zahnstocher entfernen, indem Sie ihn vom Rücken her herausziehen. Legen Sie die Garnelenschwänze bis zur Verwendung in den Kühlschrank. Danach schälen Sie die Zwiebel und hacken Sie fein 3;
schälen Sie die Karotte, hacken Sie auch diese 4 und zuletzt hacken Sie den Sellerie, nachdem Sie die äußeren Fasern entfernt haben 5. Gießen Sie das Öl in einen Topf zusammen mit dem gehackten Gemüse für das Soffritto (Zwiebel, Karotte und Sellerie) 6.
Lassen Sie es bei schwacher Hitze anschwitzen, fügen Sie dann die Hähnchenbrust hinzu 7, braten Sie sie an und rühren Sie oft um 8 und geben Sie das Curry hinzu 9.
Fügen Sie eine Kelle heißes Wasser hinzu 10 und lassen Sie es für etwa 10 Minuten kochen. In der Zwischenzeit widmen Sie sich dem Kochen des Basmati-Reises. Stecken Sie die Nelken in die Seiten einer halben Zwiebel 11, auf diese Weise werden sie beim Kochen nicht verstreut und können leicht entfernt werden. Legen Sie die Zwiebel in einen Topf zusammen mit dem Öl. Lassen Sie sie für ein paar Minuten anbraten, fügen Sie dann den Basmati-Reis hinzu 12.
Fügen Sie heißes Wasser hinzu, nach Geschmack gesalzen 13, und kochen Sie den Reis, ohne ihn zu viel umzurühren, gerade genug, um zu verhindern, dass er am Boden der Pfanne klebt. Kochen Sie den Reis, indem Sie bei Bedarf weiteres heißes Wasser hinzufügen 14. Während Ihr Reis gart, wird das Hähnchen zart 15.
Fügen Sie die Garnelen hinzu 16 und kochen Sie sie für etwa 2 Minuten 17, dabei gelegentlich umrühren. Dann fügen Sie das griechische Joghurt hinzu 18
und rühren Sie, bis es in die anderen Zutaten aufgenommen ist 19. Würzen Sie mit Salz und schalten Sie das Feuer aus. In der Zwischenzeit ist auch der Reis gekocht 20. Nun bleibt Ihnen nur noch, das Hähnchen und die Garnelen in Curry mit Basmati-Reis heiß zu servieren 21!