Gulasch im Schnellkochtopf

Name: Gulasch im Schnellkochtopf
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 4
Ingredients: Kalbfleisch Spindel 1 kg; Gelbe Zwiebeln 100 g; Karotten 100 g; Sellerie 80 g; Tomatenmark 30 g; Wasser 150 g; Rotwein 30 g; Salbei 1 Bund; Rosmarin 2 Zweige; Lorbeer 2 Blätter; Natives Olivenöl extra 25 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

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Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 15 min
Kochzeit: 60 min
Portion: 4
Kosten: Mittel
Anmerkungen Für dieses Rezept brauchst du einen 6-Liter-Schnellkochtopf.

PRÄSENTATION

Das Gulasch im Schnellkochtopf

ZUTATEN: Kalbfleisch 1 kg - Spindel; Gelbe Zwiebeln 100 g; Karotten 100 g; Sellerie 80 g; Tomatenmark 30 g; Wasser 150 g; Rotwein 30 g; Salbei 1 Bund; Rosmarin 2 Zweige; Lorbeer 2 Blätter; Natives Olivenöl extra 25 g; Feines Salz nach Bedarf; Schwarzer Pfeffer nach Bedarf

Zubereitung

Um das Gulasch im Schnellkochtopf zuzubereiten, beginnt ihr damit, das Gemüse zu putzen. Zwiebeln 1, Karotten 2 und Sellerie 3 fein hacken. Beiseitelegen.

Kümmert euch jetzt um das Kalbfleisch. Schneidet es in ca. 2 cm große Würfel 4 und gebt inzwischen das extra native Olivenöl in den Schnellkochtopf 5. Gebt das geschnittene Fleisch in den Topf 6.

Würzt mit feinem Salz 7 und einer Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer 8. Bei mittlerer Hitze braten, dabei gut umrühren, sodass das Fleisch von allen Seiten Farbe annimmt 9; das dauert etwa 7 Minuten.

Wenn das Fleisch angebraten ist, das Gemüsehack dazugeben 10. Weitere 3 Minuten garen und mit Rotwein ablöschen 11. Jetzt verleiht ihr eurem Gulasch Aroma mit einem Kräutersträußchen aus Salbei, Lorbeer und Rosmarin 12.

Tomatenmark hinzufügen 13, Wasser angießen 14 und gut umrühren 15.

Den Deckel des Schnellkochtopfs schließen 16 und, ab dem Moment, in dem Dampf austritt, 45 Minuten Kochzeit zählen. Nach dieser Zeit das Ventil öffnen und weitere 15 Minuten garen, dann den Deckel öffnen und prüfen, ob noch genug Kochflüssigkeit vorhanden ist 17. Entfernt das Kräutersträußchen 18.

Wenn ihr ein trockeneres Gulasch möchtet, lasst den Topf noch ein paar Minuten auf der Hitze 19. Mit frischen Salbeiblättern 20 servieren und euer Gulasch im Schnellkochtopf ist servierfertig 21!