Frittierte Teigbällchen

Um die Crispelle zuzubereiten, beginnen Sie damit, das Mehl in eine Schüssel zu sieben und sich dabei eines sehr feinen Siebes zu bedienen 1. Geben Sie dann das Mehl in eine Küchenmaschine und fügen Sie die Hefe hinzu 2. In der Zwischenzeit nehmen Sie den Zucker. Geben Sie ihn in einen Glasbehälter und lösen Sie ihn in lauwarmem Wasser auf, um den Zucker zu schmelzen 3.

Gießen Sie nun den aufgelösten Zucker in die Schüssel mit Mehl und Hefe 4, fügen Sie das Wasser hinzu und beginnen Sie mit einem Planetenrührer und einem Haken, alle Elemente zu vermischen, indem Sie nach und nach Wasser hinzufügen 5, bis eine homogene Masse entsteht, in der die Flüssigkeiten aufgenommen wurden 6.

Übertragen Sie den Teig dann auf eine Arbeitsfläche und kneten Sie ihn mindestens 10 Minuten lang, bis er glatt ist 7. Arbeiten Sie den Teig weiter, bis Sie eine kugelförmige Form erhalten 8. Wenn Sie eine Kugel mit gleichmäßigem Teig erhalten haben, legen Sie sie in eine leicht bemehlte Schüssel, damit der Teig nicht klebt, decken Sie sie mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie sie in einer warmen, zugfreien Umgebung mindestens zwei Stunden aufgehen, oder bis der Teig sein Volumen verdoppelt hat 9.

Nach der erforderlichen Zeit für das Aufgehen, nehmen Sie den Teig und schneiden Sie kleine Stücke von etwa 25-30 g Gewicht ab 10. Ölen Sie Ihre Hände mit 10 g Öl 11, um den Teig formen zu können und ihm die gewünschte Form zu geben 12. Wir empfehlen die Form eines Rings, indem Sie jedes Teigstück nehmen, die Mitte mit den Fingern durchstechen und weiter ausweiten.

Nehmen Sie nun einen Topf mit hohem Rand und geben Sie das Pflanzenöl hinein, bringen Sie es auf eine Temperatur von 180 °C. Wenn das Öl die Temperatur von 180 °C erreicht hat, tauchen Sie die vorbereiteten Crispelle ein 13. Drehen Sie die Crispelle während des Frittierens gelegentlich, um eine gleichmäßige Frittierung zu gewährleisten 14. Fahren Sie mit dem Frittieren fort, bis sie eine goldene Färbung und eine knusprige Konsistenz erreicht haben 15.

Wenn sie frittiert sind, legen Sie sie mit Hilfe einer Küchenzange auf saugfähiges Papier, um überschüssiges Öl abzugeben 16. Wiederholen Sie diesen Vorgang für alle vorbereiteten Ringe 17. Wenn sie das überschüssige Öl abgegeben haben, salzen Sie Ihre Crispelle nach Belieben und servieren Sie sie sofort 18.