Geröstete Paprikafilets mit würzigen Sardellen

Um die gerösteten Paprikafilets mit würzigen Sardellen zuzubereiten, beginnen Sie damit, den Ofen auf die höchste Temperatur vorzuheizen. Waschen Sie dann die Paprika gründlich unter fließendem Wasser und trocknen Sie sie mit einem Geschirrtuch oder Küchenpapier ab. Legen Sie sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech 1 und backen Sie sie im statischen Ofen bei 180° für 30-40 Minuten. Die Backzeit hängt von der Art der Paprika, ihrer Größe und der Dicke des Fruchtfleisches ab. Wenn die Oberfläche runzelig und geröstet aussieht 2, können Sie sie aus dem Ofen nehmen. Übertragen Sie sie dann auf ein Schneidebrett und entfernen Sie den Stiel 3.

Öffnen Sie sie vorsichtig, achten Sie darauf, das Fruchtfleisch nicht zu beschädigen, und entfernen Sie die Samen mit einem Löffel 4. Dann ziehen Sie die Haut mit den Händen oder mit Hilfe eines kleinen Messers ab 5. Wenn es Ihnen schwerfällt, diese Aufgabe zu erledigen, legen Sie die noch heißen Paprika in einen Plastikbeutel (wie die zum Einfrieren von Lebensmitteln) und warten Sie 10-15 Minuten. Nach dieser Zeit sollten Sie die Haut leichter abziehen können. Schneiden Sie sie schließlich der Länge nach in Filets 6. Führen Sie die gleichen Schritte auch mit der roten Paprika durch und legen Sie alles beiseite.

Kümmern Sie sich nun um das Dressing: Hacken Sie die Knoblauchzehe, die Pinienkerne, die Petersilie und die frische rote Chili 7. Geben Sie den gehackten Knoblauch und die Pinienkerne in eine Schüssel und fügen Sie auch die Petersilie und die Chili hinzu (8-9).

Schließlich würzen Sie mit einem Spritzer Öl 10, bis alle Aromen gut eingetaucht sind 11. Nehmen Sie nun die Paprikafilets und legen Sie auf jedes eine Sardelle 12.

Rollen Sie jedes Filet auf, um kleine Rouladen zu formen 13, legen Sie sie auf einen Teller und würzen Sie sie mit dem vorbereiteten Aromendressing 14. Jetzt müssen Sie nur noch Ihre Rouladen aus gerösteten Paprikafilets mit würzigen Sardellen auf einem Bett aus Salat anrichten und servieren 15!