Doppelte Baiser mit Sahne und Maronencreme

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Doppelte Baiser mit Sahne und Maronencreme
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274
Kalorien pro Portion
  • Energie Kcal 274
  • Kohlenhydrate g 46.9
  •   davon Zucker g 42.5
  • REZEPT LESEN g 4.1
  • Fette g 7.8
  •   davon gesättigte Fettsäuren g 4.08
  • Ballaststoffe g 0.5
  • Cholesterin mg 23
  • Natrium mg 121
  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 30 min
  • Kochzeit: 3 h
  • Portion: 8
  • Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Das Baiser ist ein Dessert mit einer krümeligen und sehr leichten Konsistenz, das in der Konditorei häufig verwendet wird.

Die Zubereitung des Französisches Baiser ist ziemlich einfach und das Ergebnis ist auf jeden Fall beeindruckend, da es leicht mit Cremes aller Art kombiniert werden kann. 

Das von uns vorgeschlagene Rezept sieht eine köstliche Füllung vor, die sehr einfach und schnell zuzubereiten ist: Schlagsahne und Maronencreme, eingeschlossen in zwei weichen Baisers.

ZUTATEN

274
Kalorien pro Portion
Eiweiß 150 g
Zucker 320 g
Vanilleschote 1
für die Füllung
Flüssige Sahne 250 g
Kastanien - Maronencreme 1 Glas
Kastaniencreme 1 - Glas

Zubereitung

Heizen Sie den Ofen (vorzugsweise Umluft) auf 80°C vor. In einer großen Schüssel schlagen Sie die Eiweiße steif. (noch besser, wenn Sie einen Mixer verwenden) Dann fügen Sie den Zucker und die Samen der Vanilleschote hinzu und schlagen alles 10 Minuten lang, bis Sie eine dichte und schaumige Masse 1 erhalten, mit der Sie einen Spritzbeutel mit Sterntülle 2 füllen.
 Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und verteilen Sie kleine Mengen der erhaltenen Masse darauf 3, wobei Sie darauf achten, zwischen den Häufchen einige Zentimeter Abstand zu lassen, um zu vermeiden, dass die Baisers während des Backens aneinander stoßen. Backen Sie sie im vorgeheizten Ofen (achten Sie darauf, dass die Temperatur des Ofens nie 100°C überschreitet) 2-3 Stunden lang, (überprüfen Sie je nach Größe der Baisers) oder lassen Sie sie langsam trocknen, indem Sie sie die ganze Nacht im Ofen lassen.

Wenn die Baisers fertig und kalt sind 4, geben Sie die Maronencreme in einen Spritzbeutel mit glatter Tülle und spritzen Sie etwas davon 5 auf die flache Seite der Hälfte der vorbereiteten Baisers. Schlagen Sie die Sahne und garnieren Sie auf die gleiche Weise wie mit der Maronencreme die flache Seite der anderen Hälfte der Baisers 6. Setzen Sie die beiden Hälften zusammen und stellen Sie sie in den Kühlschrank, um abzukühlen, danach servieren Sie sie.

Tipp

Die Baisers sollten eher trocknen als backen, daher lassen Sie sie, wenn möglich, eine ganze Nacht im warmen Ofen.
Sie können die Schlagsahne mit Schokoladensplittern anreichern, um die Baisers noch köstlicher zu machen!

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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