Crostone mit Hummus, gegrillten Pfirsichen, Feta und Rucola
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 5 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der Crostone mit Hummus, gegrillten Pfirsichen, Feta und Rucola ist ein einfaches, aber beeindruckendes Gericht, perfekt für alle, die gerne frische und kontrastreiche Aromen kreativ kombinieren. Die knusprige Basis des rustikalen Brotes nimmt eine weiche und geschmackvolle Hummus-Creme auf, die sich hervorragend mit der Süße der gegrillten Pfirsiche und dem salzigen Geschmack des Feta verbindet. Die Rucola rundet das Ganze mit einer leicht scharfen und krautigen Note ab, für ein wirklich angenehmes Gleichgewicht von Geschmack und Texturen.
Perfekt als raffinierte Vorspeise oder als Hauptgericht für ein schnelles und leichtes Sommermittagessen, ist der Crostone mit Hummus, gegrillten Pfirsichen, Feta und Rucola auch eine originelle Idee für einen Sommeraperitif mit Freunden!
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ZUTATEN
- Rustikales Brot 4 Scheiben
- Feta 100 g
- Minze 8 Blätter
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Für das Kichererbsen-Hummus
- Gekochte Kichererbsen 350 g - (Abtropfgewicht)
- Tahina 15 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Zitronensaft 20 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Für die gegrillten Pfirsiche
- Nektarinen 3 - reif, aber fest
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Für die Rucola
- Rucola 40 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um den Crostone mit Hummus, gegrillten Pfirsichen, Feta und Rucola zuzubereiten, beginnen Sie mit den Pfirsichen: Halbieren Sie sie und schneiden Sie sie in Spalten von ein paar Zentimetern 1. Eine heiße Grillpfanne einfetten 2, die Pfirsichspalten darauf legen 3 und sie einige Augenblicke auf einer Seite goldbraun werden lassen 3.
Wenden Sie die Spalten und grillen Sie auch die andere Seite 4. Wechseln Sie zum Hummus: Geben Sie die abgetropften und gespülten Kichererbsen in einen Mixer 6 und fügen Sie dann die Tahina hinzu 6.
Fügen Sie auch den Zitronensaft 7, den Knoblauch 8, Salz und Pfeffer 9 hinzu.
Mixen Sie alles zu einer cremigen Masse 10. Beiseite stellen und die Rucola mit Öl anmachen 11. Schließlich das Brot in Scheiben von etwa zwei Zentimetern Dicke schneiden 12.
Legen Sie die Brotscheiben auf den gleichen Grill, auf dem Sie die Pfirsiche gegart haben 13, und beträufeln Sie die Oberfläche mit etwas Öl 14. Wenden Sie die Scheiben, sobald sie geröstet sind 15.
Sie sind bereit, die Crostoni zusammenzusetzen: Bestreichen Sie die Brotscheiben mit Hummus 16, dann fügen Sie die Rucola 17 und die gegrillten Pfirsiche 18 hinzu.
Krümeln Sie etwas Feta darüber 19 und garnieren Sie mit Minzblättern 20. Ihr Crostone mit Hummus, gegrillten Pfirsichen, Feta und Rucola ist bereit, genossen zu werden 21!