Vegetarisch gefüllte Artischocken
- Schwierigkeit: Sehr einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 38 min
- Ergibt: 8 Stück
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die vegetarisch gefüllten Artischocken sind ein köstliches und nahrhaftes Hauptgericht, perfekt für alle, die eine leichte Alternative zu den klassischen gefüllten Artischocken suchen. In dieser Version wird kein Fleisch verwendet, aber es entsteht trotzdem ein geschmackvolles Gericht. Durch das Backen im Ofen werden die Artischocken außen leicht knusprig, während die Füllung weich und saftig bleibt. Diese besteht aus einer ausgewogenen Mischung von Zutaten: Das Kastenbrot gibt Struktur, während die Walnüsse und die Haselnussstückchen eine knusprige Note verleihen. Für die cremige Komponente sorgen die Hüttenkäse, während der geriebene Pecorino Würze hinzufügt und die Zitronenschale Frische verleiht. Perfekt für verschiedene Anlässe sind die vegetarisch gefüllten Artischocken eine großartige Lösung, um Genuss und Wohlbefinden am Tisch zu vereinen!
Entdecken Sie auch diese vegetarischen Varianten der gefüllten Artischocken:
- Mit Eiern und Käse gefüllte Artischocken
- Artischocken 'Ammuddicati'
- Römische Artischocken
- Artischocken gefüllt mit Linsen
- ZUTATEN
- Artischocken 8
- Hüttenkäse 200 g
- Weißbrot in Scheiben 80 g
- Walnusskerne 40 g
- Gehackte Haselnüsse 30 g
- Eier 1
- Zitronenschale 1
- Majoran nach Bedarf
- Gemüsebrühe 250 g
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die vegetarisch gefüllten Artischocken zuzubereiten, beginnen Sie mit der Wie man Artischocken putzt. Entfernen Sie den Stiel 1, die äußeren und härteren Blätter 2 und schneiden Sie die Spitzen ab 3.
Öffnen Sie die Blätter leicht 4 und tauchen Sie die Artischocken, während Sie sie putzen, in angesäuertes Wasser 5. Nehmen Sie die Stiele, entfernen Sie den härteren Endteil und schälen Sie sie 6.
Schneiden Sie sie dann in dünne Scheiben 7. Kochen Sie die Artischocken 8 und die Stiele 9 in gesalzenem, kochendem Wasser für 15 Minuten.
Abseihen und in Eiswasser abkühlen 10, dann legen Sie die Artischocken auf Küchenpapier, um sie zu trocknen 11. In der Zwischenzeit bereiten Sie die Füllung vor: Lassen Sie die Stiele abtropfen und geben Sie sie in einen Mixer 12.
Fügen Sie das Toastbrot 13 und die Walnusskerne 14 hinzu, dann mixen Sie, bis eine homogene Masse entsteht 15.
Übertragen Sie die Masse in eine Schüssel und fügen Sie den Hüttenkäse 16, die Haselnussstückchen 17 und den geriebenen Pecorino 18 hinzu.
Würzen Sie mit Salz und Pfeffer 19. Fügen Sie die Zitronenschale 20 und einige Majoranblätter 21 hinzu. Mischen Sie, um die Zutaten zu kombinieren.
Fügen Sie das Ei hinzu 22 und mischen Sie erneut. Füllen Sie die Artischocken mit der erhaltenen Füllung 23, dann legen Sie sie in eine Auflaufform und beträufeln Sie die Oberfläche mit Öl 24.
Gießen Sie Gemüsebrühe darüber 25 und backen Sie im statischen Ofen bei 200° für 20 Minuten. Danach schalten Sie auf Grillmodus bei 230° und backen Sie für weitere 3 Minuten 26. Beenden Sie mit einigen Majoranblättern 27 und servieren Sie Ihre vegetarisch gefüllten Artischocken!