Brisèeteig

Name: Brisèeteig
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 0
Ingredients: Butter kühl aus dem Kühlschrank 100 g; Weizenmehl Typ 00 200 g; Wasser eiskalt 50 g; Feines Salz 1 Prise

it en es fr br

422

Kalorien pro Portion

Energie Kcal 422
Kohlenhydrate g 44.8
davon Zucker g 1.3
REZEPT LESEN g 6.5
Fette g 24.2
davon gesättigte Fettsäuren g 13.99
Ballaststoffe g 1.4
Cholesterin mg 71
Natrium mg 116

Schwierigkeit: Einfach
Vorbereitungszeit: 20 min
Ergibt: Personen
Kosten: Sehr gering
Anmerkungen plus die Ruhezeiten des Teigs

PRÄSENTATION

Der Mürbeteig ist ein Grundteig aus der französischen Küche, der häufig für die Zubereitung von Süßspeisen verwendet wird, zur Abdeckung von herzhaften Kuchen, darunter die berühmte Quiche Lorraine, aber auch für köstliche Vorspeisen oder Snacks, ideal für Aperitifs und Buffets. Der Erfolg des Mürbeteigs ist sicherlich seiner einfachen Zubereitung und seiner Vielseitigkeit zu verdanken, denn er passt perfekt zu verschiedenen Zutaten und verleiht jedem Rezept, in dem er eine Hauptrolle spielt, eine knusprige Note. Wenn Sie echte Kochliebhaber sind, dürfen Sie sich dieses Rezept auf keinen Fall entgehen lassen, es wird Ihnen in vielen Gelegenheiten nützlich sein. Worauf warten Sie? Bereiten Sie den Mürbeteig vor und Sie haben eine zarte und duftende Basis, die es Ihnen ermöglicht, auch in letzter Minute köstliche Ofenrezepte zuzubereiten!

ZUTATEN
Zutaten für 350 g Mürbeteig: Butter 100 g - kühl aus dem Kühlschrank; Weizenmehl Typ 00 200 g; Wasser 50 g - eiskalt; Feines Salz 1 Prise

Zubereitung

Um den Mürbeteig zuzubereiten, geben Sie das Mehl 1, die kalte Butter in Stücken aus dem Kühlschrank 2, eine Prise Salz 3 in den Mixer mit Klingen und mixen Sie alles für ein paar Sekunden.

Dann fügen Sie das eiskalte Wasser hinzu 4 und bearbeiten den Teig noch 1-2 Minuten 5, bis er sich verbunden hat. Übertragen Sie ihn auf eine Arbeitsfläche 6,

bearbeiten Sie ihn mit den Händen nur für einen Moment 7. Wickeln Sie den Teigklumpen in Frischhaltefolie 8 und lassen Sie ihn mindestens 40 Minuten im Kühlschrank ruhen, bevor Sie Ihren Mürbeteig verwenden 9.

Aufbewahrung

Bewahren Sie den Mürbeteig im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter maximal ein paar Tage auf. Wenn Sie möchten, können Sie den Teigklumpen im Gefrierschrank für einen Monat einfrieren und bei Bedarf auftauen.

Tipp

Es ist wichtig zu beachten, dass die Butter kalt sein muss, gerade aus dem Kühlschrank: Auf diese Weise wird vermieden, dass sie sich während des Backens im Ofen zu schnell auflöst und der Teig hart wird. Die Dicke variiert natürlich je nach Verwendungszweck: Wenn Ihr Teig die Basis für einen Kuchen werden soll, lassen Sie ihn 4-5 Millimeter dick; wenn Sie hingegen Tartes oder kleine Törtchen herstellen möchten, rollen Sie ihn noch etwas dünner aus. Wenn Sie mit dem Mürbeteig einen herzhaften Kuchen zubereiten möchten, um zu vermeiden, dass der Boden roh bleibt, können Sie eine Wie man blind backt durchführen, indem Sie die Anweisungen unserer Kochschule befolgen!