Überbackener Blumenkohl mit Gewürzen
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Der überbackene Blumenkohl mit Gewürzen ist eine einfache und schmackhafte Beilage, perfekt, um ein Ofengemüsegericht auf den Tisch zu bringen, das anders als gewöhnlich ist. In diesem Rezept wird der Blumenkohl in Scheiben geschnitten, mit aromatischen Gewürzen, Semmelbröseln und Parmesan gewürzt, bis er eine knusprige, goldbraune Kruste erhält, ohne Zugabe von Béchamel. Dank der doppelten Garzeit, zuerst zum Weichmachen des Gemüses und dann zum Überbacken, bleibt der Blumenkohl innen zart und außen knusprig mit einer Duftkombination, die unwiderstehlich ist.
Das Ergebnis ist ein leichtes, aber geschmackvolles Gericht, ideal als winterliche Beilage und auch hervorragend als vegetarisches Hauptgericht zu servieren. Wenn Sie Rezepte mit Blumenkohl lieben, aber nie wissen, wie man ihn zubereitet, ist diese gewürzte Version eine gute Alternative zu den klassischeren Überbackener Blumenkohl und Blumenkohl im Ofen, einfach und schmackhaft.
Entdecken Sie viele weitere köstliche Möglichkeiten, Blumenkohl zu kochen:
- ZUTATEN
- Blumenkohl 800 g
- Rustikales Paniermehl 100 g
- Parmigiano Reggiano DOP 50 g
- Maismehl 40 g
- Curry ½ Teelöffel
- Paprika süß ½ Teelöffel
- Scharfer Paprika ½ Teelöffel
- Gemahlene Kurkuma ½ Teelöffel
- Gemahlener Ingwer ½ Teelöffel
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um den überbackenen Blumenkohl mit Gewürzen zuzubereiten, beginnen Sie mit der Reinigung des Blumenkohls: Entfernen Sie die Basis und die äußeren Blätter, dann schneiden Sie ihn in dicke Scheiben, indem Sie ein scharfes Messer verwenden und versuchen, diese so intakt wie möglich zu halten 1. Legen Sie die Scheiben und die kleineren Teile nach und nach auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und würzen Sie sie gleichmäßig mit einer Prise Salz 2. Fügen Sie einen Schuss extra natives Olivenöl hinzu und achten Sie darauf, die gesamte Oberfläche des Blumenkohls gut zu benetzen 3, dann backen Sie ihn im vorgeheizten statischen Ofen bei 200 °C und backen Sie ihn etwa 10 Minuten lang, bis er leicht zart wird.
Widmen Sie sich in der Zwischenzeit der Panade: Geben Sie die Semmelbrösel zusammen mit dem geriebenen Parmigiano Reggiano in eine Schüssel 4, fügen Sie dann das Maismehl und eine Prise Salz hinzu. Geben Sie die Gewürze hinzu, beginnend mit Paprika, sowohl süß als auch scharf 5, und setzen Sie mit Curry fort 6.
Fügen Sie der Gewürzmischung auch den Ingwer 7 und die Kurkuma 8 hinzu. Rühren Sie gut, bis eine gleichmäßige Panade entsteht 9.
Nehmen Sie den Blumenkohl aus dem Ofen und verteilen Sie die Panade großzügig und gleichmäßig auf allen Scheiben, indem Sie einen Löffel verwenden und gut auf der Oberfläche kleben lassen 10. Stellen Sie das Blech dann wieder in den Ofen bei derselben Temperatur und setzen Sie das Backen für weitere 8–10 Minuten fort, bis der Blumenkohl innen weich und die Oberfläche gut goldbraun und knusprig ist 11. Sobald er fertig ist, nehmen Sie den überbackenen Blumenkohl mit Gewürzen aus dem Ofen und servieren Sie ihn heiß 12!