Überbackene Pasta mit Gemüse
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 25 min
- Portion: 6
PRÄSENTATION
Die berbackene Pasta mit Gemfcseragout ist ein herzhaftes, buntes Pastagericht, das den vollen Geschmack saisonaler Gemfcse auf den Tisch bringt.
Eine vegetarische Alternative zur klassischen Überbackene Pasta, zubereitet mit einer Sauce aus Auberginen, Paprika, Tomaten und Basilikum, die beim Garen zu einem umhuellenden und aromatischen Ragf9 wird.
Fusillotti sind die perfekte Pastasorte ffcr dieses Gericht, sie werden halb gar gekocht, damit sie immer al dente bleiben! Der Gang in den Ofen sorgt ffcr eine goldbraune, unwiderstehlich gratinierte Kruste, we4hrend das Innere weich und schmelzig bleibt.
Perfekt ffcr den Sonntagsbraten, ffcr ein Familienessen oder zum Vorbereiten im Voraus: Die berbackene Pasta mit Gemfcseragout fcberzeugt mit ihrer Schlichtheit und dem natfcrlichen Geschmack.
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ZUTATEN
- Fusillotti 320 g
- Fiordilatte 200 g
- Grana Padano DOP 65 g
- Basilikum nach Bedarf
- ffcr das Gemfcseragout
- Rote Zwiebeln aus Tropea 80 g
- Frühlingszwiebel 80 g
- Karotten 70 g
- Auberginen 200 g
- Paprika 60 g - vom Corno
- Datterini-Tomaten 100 g - gelbe
- Ochsenherztomaten 100 g
- Basilikum nach Bedarf
- Gemüsebrühe 100 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Ffcr die Zubereitung der berbackenen Pasta mit Gemfcseragout die Frfchlingszwiebel se4ubern, das Ende und die Spitzen entfernen und dann sehr dfcnn schneiden 1. Die Karotte mit einem Gemfcsehobel sche4len und fein mit dem Messer hacken 2. Die rote Zwiebel sche4len und in feine Scheiben schneiden 3.
Etwas d6l in einen Topf geben, Frfchlingszwiebel, Karotte und Zwiebel zuffcgen 4 und bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten anschwitzen, dabei he4ufig umrfchren 5. In der Zwischenzeit die Aubergine sche4len 6 und die Enden entfernen.
Die Aubergine zuerst in Scheiben, dann in Stifte schneiden 7. Den Paprika putzen, halbieren 8, Stiel, Kerne und Innenhäute entfernen und anschliedfend in feine Streifen schneiden 9.
Die gelben Kirschtomaten halbieren 10. Die Ochsenherztomate halbieren, die festere mittlere Partie entfernen und in Wfcrfel schneiden 11. Wenn das angebratene Gemufcse weich ist, Aubergine und Paprika dazugeben 12.
Die Tomatenwfcrfel ebenfalls zuffcgen 13, salzen 14 und gut umrfchren 15.a0
Ca. 100 g Gemfcsebrfche 16 oder Wasser zugiedfen, mit dem Deckel abdecken 17 und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen. Nach der Garzeit die gelben Kirschtomaten zugeben 18.
Den Basilikum mit den He4nden zerpflfccken und zugeben 19, dann umrfchren und die Hitze ausschalten 20. In der Zwischenzeit die Fusillotti in reichlich kochendem Salzwasser ffcr die He4lfte der auf der Verpackung angegebenen Zeit kochen 21.
Die Pasta direkt in das Gemfcseragout abgiedfen 22 und alles gut vermengen 23. Die He4lfte der Pasta in eine Auflaufform (26 cm) geben. Etwas geriebenen Grana darfcberstreuen 24.
Die He4lfte des Fiordilatte grob zerpflfccken und fcber die Pasta verteilen 25. Mit der restlichen Pasta abdecken 26 und mit dem verbleibenden Fiordilatte belegen 27.
Den geriebenen Grana darfcbergeben 28. Im vorgeheizten Umluftofen bei 230 b0C 152060 Minuten backen, bis die Oberfläche schf6n gratiniert und goldbraun ist. Aus dem Ofen nehmen, mit einigen frischen Basilikumble4ttchen garnieren 29 und servieren 30.