Bananensoufflé mit Schokoladensauce
- Energie Kcal 454
- Kohlenhydrate g 45.1
- davon Zucker g 39.1
- REZEPT LESEN g 7.9
- Fette g 26.9
- davon gesättigte Fettsäuren g 15.07
- Ballaststoffe g 1
- Cholesterin mg 187
- Natrium mg 366
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Kinder wissen es: Bananen und Schokolade sind eine super leckere Kombination, die sich in zweifarbigen Eiscremehörnchen, luftigen Riesenmilchshakes oder schokoladigen Bananensplits zeigt... aber haben Sie jemals darüber nachgedacht, dass Bananen und Schokolade auch in einer haute cuisine Version auftauchen könnten? Sie könnten überrascht sein. Das Bananensoufflé mit Schokoladensauce, das wir Ihnen heute vorstellen, ist nicht nur der x-te Beweis für die Affinität dieser beiden Zutaten, sondern auch die Erhöhung ihrer Gourmet-, raffinierten und ein bisschen französischen Seite. Ein luftiges und leichtes Soufflé birgt eine weiche Bananensüße und eine einfache, aber ausgewogene dunkle Schokoladensauce bietet dem Dessert einen üppigen Kontrapunkt. Sind Sie ungeduldig, den Löffel in die schaumige Leichtigkeit dieser kleinen Köstlichkeit zu tauchen? Bereiten Sie mit uns das Bananensoufflé mit Schokoladensauce zu, Sie werden nicht enttäuscht sein!
Wenn Sie diese Kombination lieben, probieren Sie auch den Bananen-Schokoladen-Kuchen.
ZUTATEN
- Zutaten für 4 Förmchen mit 250 ml Fassungsvermögen
- Eier 150 g - bei Raumtemperatur (etwa 3)
- Flüssige Sahne 125 g
- Vanilleschote 1
- Bananen 150 g - 2 insgesamt
- Butter 20 g
- Maisstärke (Maizena) 20 g
- Zitronensaft 5 g
- Zucker 50 g
- Feines Salz 1 Prise
- Für die Schokoladensauce
- Zartbitterschokolade 100 g
- Flüssige Sahne 50 g
Zubereitung
Um das Bananensoufflé mit Schokoladensauce zuzubereiten, beginnen Sie damit, die Vanilleschote einzuschneiden 1. Sammeln Sie die Samen mit der Messerspitze und geben Sie sie zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf 2. Fügen Sie auch den Zucker hinzu 3
und die Maisstärke 4, gut umrühren, um eventuelle Klumpen aufzulösen. Dann das Feuer einschalten, die Butter hinzufügen 5, eine Prise Salz und bei schwacher Hitze eindicken lassen, dabei häufig umrühren. Das Feuer ausschalten und abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Bananen schälen und in Scheiben schneiden 6.
Die Zitrone auspressen, um den Saft zu gewinnen 7, und ihn zu den Bananen im Mixer geben 8. Mixen, um eine glatte Creme zu erhalten 9.
Die Bananencreme zur inzwischen abgekühlten Sahne und Butter-Mischung geben 10. Die Eigelbe von den Eiweißen trennen und erstere zur Mischung hinzufügen 11. Gründlich vermischen und die Mischung in eine Schüssel umfüllen. Die Eiweiße steif schlagen 12,
dann vorsichtig zur Bananenmischung hinzufügen 13, dabei von unten nach oben rühren, um die Eiweiße nicht zu entleeren. 4 Förmchen mit 250 ml Fassungsvermögen mit Butter einfetten 14 und mit Zucker bestreuen 15.
Die Mischung auf die Förmchen verteilen 16 und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180° für 25 Minuten backen 17, dabei darauf achten, die Ofentür während des Backens nicht zu öffnen, um ein Zusammenfallen der Soufflés zu vermeiden. In der Zwischenzeit die Schokolade zerkleinern 18
Und im Wasserbad mit der Sahne schmelzen lassen 19. Wenn sie geschmolzen ist, abkühlen lassen 20 und in die Schälchen füllen. Servieren Sie Ihre Bananensoufflés noch warm, begleitet von der Schokoladensauce 21.