Weiche Obsttarte
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 40 min
- Kochzeit: 40 min
- Portion: 8
- Kosten: Mittel
PRÄSENTATION
Die weiche Obsttarte ist das Dessert für Festtage, perfekt für alle, die eine spektakuläre, frische und leckere Alternative zur klassischen Obstkuchen suchen. Das Besondere an diesem Rezept ist die Verwendung einer typischen Furbo-Form, einer Form mit einer Rille am Boden, die beim Umdrehen des Bodens nach dem Backen eine perfekte Vertiefung erzeugt, um eine großzügige Portion Puddingcreme und frisches Obst ganz unkompliziert aufzunehmen.
Dieses bunte Dessert ist ein echter Evergreen und eignet sich das ganze Jahr über, um Geburtstage, Familientreffen am Sonntag oder besondere Anlässe zu feiern. Seine Vielseitigkeit ist dabei sein größter Vorteil: das dekorative Obst auf der Oberfläche kann saisonal angepasst werden, von Erdbeeren und Kiwis im Frühling bis hin zu Feigen, Trauben oder Zitrusfrüchten in den kälteren Monaten.
Hier sind weitere leckere Varianten, um die Weiche Torte zu füllen:
ZUTATEN
- Für den Boden (24 cm)
- Eier 2
- Zucker 100 g
- Butter 60 g - geschmolzen
- Vollmilch 50 g
- Kartoffelstärke 50 g
- Weizenmehl Typ 00 100 g
- Chemisches Backpulver 8 g
- Zitronenschale nach Bedarf
- Für die Puddingcreme
- Vollmilch 250 g
- Eigelb 2
- Maisstärke (Maizena) 9 g
- Reisstärke 9 g
- Zucker 75 g
- Zitronenschale ½
- Für die Tränke
- Orangensaft nach Bedarf
- Zum Dekorieren
- Erdbeeren 130 g
- Bananen 50 g
- Kiwi 100 g
- Pfirsiche 140 g
- Heidelbeeren 40 g
- Himbeeren 40 g
- Brombeeren 40 g
- Minze nach Bedarf
Zubereitung
Um die weiche Obsttarte zuzubereiten, beginnen Sie mit dem Boden. Schlagen Sie die Eier mit dem Zucker 1, bis eine helle und schaumige Masse entsteht. Geben Sie unter Rühren die lauwarme, geschmolzene Butter hinzu 2 und dann die Milch 3.
Heben Sie das gesiebte Mehl, die Speisestärke und das Backpulver unter 4 und aromatisieren Sie den Teig mit der abgeriebenen Zitronenschale 5. Füllen Sie den Teig in eine gefettete und bemehlte 24-cm-Furbo-Form und glätten Sie die Oberfläche mit einer Palette 6. Backen Sie im vorgeheizten Umluftofen bei 180 for ca. 25-30 Minuten und führen Sie vor dem Herausnehmen die Stäbchenprobe durch. Lassen Sie den Boden vollständig abkühlen, bevor Sie ihn füllen.
In der Zwischenzeit bereiten Sie die Puddingcreme vor: Erwärmen Sie die Milch in einem Topf, bringen Sie sie aber nicht zum Kochen. Geben Sie die Eigelbe und den Zucker 7 in eine Schüssel und schlagen Sie sie mit dem Schneebesen 8, dann fügen Sie Maisstärke und Reisstärke hinzu 9 und rühren gut, damit keine Klumpen entstehen.
Aromatisieren Sie die Masse mit der Zitronenschale 10, dann gießen Sie die heiße Milch langsam auf die Eigelb-Mischung 11 und rühren dabei kontinuierlich mit dem Schneebesen 12.
Stellen Sie alles zurück auf die Herdplatte 13 und kochen Sie bei niedriger Hitze, dabei ständig rühren 14, bis die Creme eindickt 15.
Geben Sie die Creme in eine Schüssel, decken Sie sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab 16 und lassen Sie sie zuerst bei Raumtemperatur vollständig abkühlen, bevor Sie sie in den Kühlschrank stellen, während Sie mit der Zubereitung fortfahren. Bereiten Sie das Obst für die Dekoration vor. Schneiden Sie die Kiwis 17 und die Pfirsiche 18 in Stücke.
Schneiden Sie auch die Banane in Scheiben 19. Nehmen Sie den abgekühlten Boden wieder heraus 20 und stürzen Sie ihn auf die Arbeitsfläche 21 oder direkt auf die Servierplatte.
Befeuchten Sie die Oberfläche mit Orangensaft 22 und füllen Sie die Vertiefung, die sich in der Furbo-Form gebildet hat, mit der Puddingcreme 23. Jetzt garnieren Sie die Tarte nach Belieben mit Obst: verteilen Sie Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren 24.
Fügen Sie dann Erdbeeren, Kiwis und Bananen hinzu 25. Vollenden Sie die Dekoration mit frischen Minzblättern 26 und servieren Sie Ihre weiche Obsttarte sofort 27.