Wagenmacher-Eier
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 2
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Inspiriert von der gleichnamigen Pasta alla Carrettiera, einem sehr verbreiteten ersten Gericht in Süditalien, enthalten die Wagenmacher-Eier denselben Geschmack und sind eine großartige Alternative, um Eier zu kochen. Wir haben euch bereits viele Rezepte mit Eiern vorgeschlagen, aber wenn ihr besondere Spiegeleier zubereiten möchtet, die in wenigen Minuten fertig sind, dann ist dies das Rezept für euch! Der Unterschied liegt in der hinzugefügten Panade während des Kochens, die aus Semmelbröseln, Knoblauch, Pecorino und Petersilie hergestellt und in der Pfanne geröstet wird, um alle Aromen freizusetzen! Dieses Rezept ist perfekt als Hauptgericht... wir sind sicher, dass es euer ultimativer Abendessen-Retter wird; und vergesst nicht, sie mit Brot zu servieren, frisch oder geröstet, ideal um das cremige Eigelb zu genießen!
Hier sind weitere leckere Rezepte mit Eiern, die ihr ausprobieren könnt:
- Bauernomelett
- pochierte Eier
- Teufelseier
- ZUTATEN
- Eier 4
- Semmelbrösel 15 g
- Pecorino Romano 15 g
- Knoblauch 1 Zehe - klein
- Petersilie nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
Zubereitung
Um die Wagenmacher-Eier zuzubereiten, hackt ihr zuerst den Knoblauch fein 1 und gebt ihn zusammen mit den Semmelbröseln in eine Schüssel. Fügt das Salz hinzu 3.
Gebt auch den Pfeffer dazu und vermischt alles 4. Nehmt die Petersilie, hackt die Blätter und lasst die Stiele in einer Pfanne mit etwas Öl anbraten 5. Entfernt die Petersilienstiele nach 1-2 Minuten 6.
Fügt die Semmelbrösel hinzu 7 und rührt mit einem Holzlöffel um 8. Kocht sie ein paar Minuten, bis sie gut geröstet und leicht gebräunt sind. Gebt sie dann in eine Schüssel 9.
Fügt dann den Pecorino 10 und die gehackte Petersilie 11 hinzu, vermischt alles 12 und stellt eure Panade beiseite.
Erhitzt etwas Öl in einer Pfanne und schlagt die Eier in eine Schüssel, bevor ihr sie in die Pfanne gebt 14. Fügt sofort die Panade hinzu und verteilt sie gleichmäßig über die Eier 14 und lasst sie 2-3 Minuten bei nicht zu hoher Hitze kochen 15. Serviert sie nach Belieben mit Brot.