Toast mit Lachs und Avocado
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 5 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Gesundes Essen beginnt zwischen den Gängen im Supermarkt: Man lernt, bewusste Verbraucher zu werden, indem man die Lebensmittelkennzeichnung aufmerksam liest. Genau zu diesem Thema entstand das Rezept für unseren Toast mit Lachs und Avocado, ein Vorschlag von Lulù Gargari, umgesetzt nach den wertvollen Tipps der Ernährungsberaterin Laura Crugnola anlässlich einer Folge des Vodcasts „Il piatto bilanciato“.
Eine einfache goldene Regel beim Einkaufen ist: Je weniger Zutaten auf der Liste stehen, desto natürlicher, einfacher und unverfälschter ist das Endprodukt. Im Gegensatz dazu weist eine lange Liste mit vielen Zusatzstoffen und komplizierten Abkürzungen auf stark verarbeitete Lebensmittel hin, die viele ihrer ursprünglichen Nährstoffe verlieren. Geräucherter Lachs zählt zu den einfacheren Produkten, was ihn besonders unverfälscht macht und ideal, um ihn in Mahlzeiten über den ganzen Tag zu integrieren. Die Kombination im Toast mit Lachs und Avocado ist nicht nur ernährungsphysiologisch ausgeglichen und achtet auf die Qualität der Zutaten, sie ist auch unglaublich lecker, einfach und schnell zuzubereiten – ideal, um ein Sonntagsbrunch zu bereichern oder ein leichtes, geschmackvolles Mittagessen zuzubereiten.
Probiert weitere leckere Varianten dieses Rezepts:
ZUTATEN
- Vollkornbrot 8 Scheiben
- Räucherlachs 200 g
- Avocado 2
- Griechischer Joghurt mit 0 % Fett 200 g
- Schnittlauch nach Bedarf - gehackt
- Limettensaft 15 g
- Natives Olivenöl extra nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Zum Garnieren
- Kalk 1
- Dill nach Bedarf
- Zitronenschale nach Bedarf
- Limettenschale nach Bedarf
Zubereitung
Um den Toast mit Lachs und Avocado zuzubereiten, die Avocado halbieren 1, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel entnehmen 2. Das Fruchtfleisch in den Mixer geben 3.
Den griechischen Joghurt 4, das Öl 5 und das Salz 6 hinzufügen.
Mit Pfeffer 7 und Limettensaft 8 abschmecken. Pürieren, bis eine gleichmäßige Creme entsteht 9. Im Kühlschrank beiseitestellen.
Die Brotscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen 10 und die Scheiben bei ca. 180° etwa 5 Minuten rösten, bis sie goldbraun sind 11. Alternativ könnt ihr die Brotscheiben in einer Pfanne oder auf einer Grillplatte toasten. Die Avocado-Joghurt-Creme auf den gerösteten Brotscheiben verstreichen 12 13.
Mit Scheiben von geräuchertem Lachs 14 und gehacktem Schnittlauch 15 belegen.
Mit Zitronen- 16 und Limettenschale 17 aromatisieren und den Toast mit Lachs und Avocado mit Dillbüscheln garnieren 18.