Polenta-Gnocchi
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
- Anmerkungen ""
PRÄSENTATION
Die Polenta-Gnocchi sind eine einfache und originelle Idee, um eine Abwechslung zu den klassischen Kartoffelgnocchi auf den Tisch zu bringen. In der Küche lassen sich Kartoffelgnocchi mit vielen verschiedenen Zutaten zubereiten, und übrig gebliebene Polenta eignet sich perfekt, um sie auf einfache und schmackhafte Weise herzustellen.<\/p>
Wenn bei euch Polenta übrig bleibt, könnt ihr sie anstatt aufzuwärmen in ein neues Gericht verwandeln: Es reicht, sie mit Mehl, Ei und geriebenem Käse zu mischen, um einen geschmeidigen und verarbeitbaren Teig zu erhalten. In wenigen Schritten formt ihr kleine Gnocchi, die bereit zum Kochen und Würzen sind.<\/p>
Rustikal und würzig: Polenta-Gnocchi passen hervorragend zu geschmolzener Butter und Salbei, zu einer Tomatensauce oder zu reichhaltigeren Saucen wie einem Hirschragù, für ein Gericht, das Einfachheit und Null-Verschwendung-Küche verbindet.<\/p>
Hier weitere Gnocchi-Varianten, die ihr nicht verpassen solltet:<\/p>
- Ricotta-Gnocchi<\/li>
- Kürbisgnocchi<\/li>
- Grüne Gnocchetti<\/li>
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Entdeckt auch weitere Rezepte, die ihr mit übrig gebliebener Polenta zubereiten könnt:<\/p>
- Rustikale Polenta-Crostini<\/li>
- Frittierte Polenta<\/li> <\/ul>
- ZUTATEN
- Polenta 500 g - vorgekocht
- Weizenmehl Typ 00 120 g
- Eier 1 - groß
- Parmigiano Reggiano DOP 30 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Polenta-Gnocchi zuzubereiten, gebt die kalte und gut getrocknete, in Stücke geschnittene Polenta in eine Schüssel. 1. Gebt das Mehl 2 und den geriebenen Käse 3 hinzu.<\/p>
Fügt das Ei 4 hinzu, dann schmeckt mit Salz 5 und Pfeffer 6 ab.<\/p>
Knetet die Masse mit den Händen 7, bis die Eier gut aufgenommen sind 8, dann gebt den Teig auf die Arbeitsfläche 9.<\/p>
Gebt eine Prise Mehl 10 hinzu und knetet, bis ein homogener und recht kompakter Teigling entsteht 11. Falls er zu weich oder klebrig ist, könnt ihr noch etwas Mehl hinzufügen. Teilt den Teigling mit einem Teigschaber 12 in mehrere Portionen.<\/p>
Nehmt das erste Stück Teig und formt mit den Händen eine Rolle von etwa 1–2 cm Durchmesser, je nach gewünschter Größe 13. Schneidet diese dann mit einem Messer oder einem Teigschaber in etwa 2 cm große Stücke, genau wie bei klassischen Gnocchi 14. Zum Schluss rillt ihr die Gnocchi mit dem dafür vorgesehenen Werkzeug, das ihr vorher gut bemehlt 15. Legt sie nach und nach auf ein gut bemehltes Tuch und verfahrt so, bis ihr den gesamten Teig verarbeitet habt. Eure Polenta-Gnocchi sind nun bereit zum Kochen und zum Würzen nach Belieben!<\/p>