Pasta mit Tapenade und Makrele

Für die Zubereitung der Pasta mit Tapenade und Makrele beginnen Sie mit der Zubereitung der Tapenade. Entkernen Sie die Oliven 1 und hacken Sie sie fein mit einem Messer 2. Dann lassen Sie die Sardellen aus dem Aufbewahrungsöl abtropfen und hacken auch diese fein 3.

Spülen Sie schließlich die Kapern vorsichtig unter fließendem Wasser ab, tupfen Sie sie dann mit einem Küchenpapier trocken und hacken Sie auch diese fein 4. Die Zutaten für die Tapenade sind bereit: geben Sie die Oliven, die Kapern 5, die Sardellen und das Öl 6 in eine Schüssel.

Rühren Sie die Zutaten gut um 7, bis Sie eine homogene Masse erhalten. An diesem Punkt ist Ihre Tapenade fertig, legen Sie sie beiseite und widmen Sie sich der Zubereitung der Makrele. Nehmen Sie die Fischfilets und schneiden Sie sie in etwa 1,5 cm große Stücke 8. Geben Sie einen Schuss Öl in eine Antihaftpfanne und lassen Sie eine Knoblauchzehe darin anbraten 9.

Wenn sie goldbraun ist, entfernen Sie sie 10 und geben Sie die Makrelenstücke hinzu 11, würzen Sie mit Salz 12 und Pfeffer.

Fügen Sie dann die gewaschene und fein gehackte Petersilie hinzu 13. Löschen Sie mit dem Weißwein ab 14 und lassen Sie alles etwa 1 Minute bei starker Hitze kochen. Die Makrele ist nun fertig: legen Sie sie beiseite. In der Zwischenzeit die Pasta in reichlich gesalzenem Wasser kochen 15.

Nehmen Sie zu diesem Zeitpunkt eine Chilischote, entfernen Sie die Kerne und schneiden Sie sie in Streifen. Geben Sie einen Spritzer Öl in einen anderen Topf und fügen Sie die Chilischote hinzu 16. Wenn die Pasta al dente ist, geben Sie sie direkt in die Pfanne mit der Chilischote 17 und fügen Sie die Tapenade hinzu 18.

Rühren Sie die Zutaten gut um 19. Dann geben Sie auch die Makrele dazu 20 und servieren Sie Ihre Pasta mit Tapenade und Makrele 21!