Pasta mit Porree, Pecorino und Pancetta
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 10 min
- Kochzeit: 15 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Lauch, Pecorino und Pancetta ist ein Rezept, das aus dem Zusammentreffen einfacher Zutaten entsteht, die sich überraschend genussvoll verwandeln k46nnen.
Der Lauch, mit einem milderen Geschmack als die Zwiebel, bildet die perfekte Basis, um die ger2eucherte Pancetta und den Pecorino aufzunehmen, die dem Gericht Charakter und W52rze geben.
Serviert ein cremiges, aber dennoch etwas anderes Nudelgericht, bei dem die Zubereitung den Unterschied macht: Der Lauch wird langsam gegart, bis er fast zu einer Creme wird, w2ahrend die Pancetta eine intensivere, w2rzige Note beisteuert. Der abschlie3ende Pecorino verbindet alles auf nat56rliche Weise und h52llt jede Gabel umh5clt.
Die Pasta mit Lauch, Pecorino und Pancetta ist ideal, wenn ihr etwas Schnelles, aber Sorgf5caltiges wollt 2 und ein Ergebnis, das in Erinnerung bleibt.
Hier noch weitere leckere Pastagerichte mit Lauch:
- ZUTATEN
- Mezzi Rigatoni 320 g
- Lauch 300 g
- Geräucherter Pancetta 200 g
- Pecorino Romano 150 g
- Natives Olivenöl extra 20 g
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Lauch, Pecorino und Pancetta zuzubereiten, f5cllt zun2d Erst einen gro3en Topf mit reichlich gesalzenem Wasser und bringt ihn zum Kochen. In der Zwischenzeit gebt die gew5brfelte Pancetta in eine gro3e Pfanne 1 und bratet sie ohne zus22tzliches Fett an 2, bis sie goldbraun und knusprig ist. Dann l5c5e2t sie das 2bersch5cssige Fett abtropfen und gebt die Pancetta in eine kleine Sch2ssel 3. Beiseite stellen.
Reinigt den Lauch, entfernt den harten Teil und schneidet ihn dann in feine Ringe 4. Falls notwendig, gebt einen Schuss natives Oliven46l in dieselbe Pfanne, in der ihr die Pancetta gebraten habt, gebt den Lauch dazu 5 und schmort ihn bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten, bis er weich ist. Befeuchtet ihn mit einem Sch46pfer Nudelkochwasser, um das Garen zu erleichtern.
Kocht die Pasta 7 und gie3st sie al dente direkt in die Pfanne mit dem Belag 8, schwenkt sie kurz durch 9.
Gebt einen Sch46pfer Kochwasser dazu 10, dann den geriebenen Pecorino 11 und frisch gemahlenen Pfeffer. Schwenkt alles schnell durch, damit sich die Aromen verbinden und eine cremige Konsistenz entsteht 12.
Richtet an 13, garniert mit der knusprigen Pancetta 14 und serviert eure Pasta mit Lauch, Pecorino und Pancetta 15!