Pasta mit Bohnencreme und Pilzen
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 20 min
- Kochzeit: 10 min
- Portion: 4
PRÄSENTATION
Die Pasta mit Bohnencreme und Pilzen ist ein cremiges, schmackhaftes und authentisches Herbstgericht, perfekt für alle, die ein schnelles Rezept mit viel Geschmack suchen. Die Süße der Bohnen verbindet sich mit dem Duft der trifolierten Pilze in einer samtigen Sauce, die die Fettuccine umhüllt, das ideale Format, um die Hülsenfruchtcreme optimal aufzunehmen.
In wenigen Schritten bringen Sie ein einfaches und nahrhaftes Gericht auf den Tisch, mit einem Hauch von Wald und Heimat: die perfekte Kombination aus Wohlfühlessen und saisonaler Küche.
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- ZUTATEN
- Fettuccine 320 g
- Pfifferlinge 280 g
- Vorgekochte Borlottibohnen 500 g
- Knoblauch 1 Zehe
- Natives Olivenöl extra 30 g
- Thymian nach Bedarf
- Feines Salz nach Bedarf
- Schwarzer Pfeffer nach Bedarf
- Getrocknete Chili nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Bohnencreme und Pilzen zuzubereiten, säubern Sie zuerst die Pilze gründlich, indem Sie alle Erdreste mit einem feuchten Tuch oder einem kleinen Messer entfernen 1. Geben Sie einen Schuss Öl in eine Pfanne, fügen Sie eine Knoblauchzehe und einige Thymianzweige hinzu 2. Lassen Sie es kurz anbraten, dann geben Sie die Pilze hinzu 3 und braten Sie sie bei starker Hitze an.
Nach wenigen Minuten mit Salz und Pfeffer abschmecken 4, dann weitergaren, bis sie zart und goldbraun sind. Entfernen Sie Knoblauch und Thymian 5 und geben Sie die Pilze in eine Schüssel 6, um sie beiseite zu stellen.
Setzen Sie das Wasser für die Pasta auf und bereiten Sie in der Zwischenzeit die Bohnencreme vor. Geben Sie die gekochten Bohnen in das Glas des Mixers, fügen Sie die getrocknete Chili 7, einen Schuss Öl 8 und eine Kelle Nudelwasser hinzu 9.
Würzen Sie mit einer Prise Pfeffer 10, einer Prise Salz 11 und einigen frischen Thymianblättern 12.
Pürieren Sie alles mit dem Stabmixer 13, bis Sie eine glatte und samtige Creme erhalten 14. Geben Sie die Bohnencreme in die Pfanne, in der Sie die Pilze gebraten haben 15.
Erhitzen Sie sie bei geringer Hitze 16. Wenn das Wasser kocht, geben Sie die Fettuccine hinzu 17 und kochen Sie sie, indem Sie sie zwei Minuten vor der angegebenen Zeit abgießen 18.
Geben Sie sie in die Pfanne mit der Bohnencreme 19, fügen Sie etwas Kochwasser und einen Schuss Öl hinzu 20, dann rühren Sie, bis Sie eine cremige und einhüllende Konsistenz erhalten 21.
Jetzt können Sie anrichten: Verteilen Sie die Pasta auf den Tellern 22 und garnieren Sie mit den Pilzen 23. Die Pasta mit Bohnencreme und Pilzen ist bereit, genossen zu werden 24.
Verzehren Sie die Pasta sofort nach der Zubereitung; wenn etwas übrig bleibt, bewahren Sie sie maximal einen Tag im Kühlschrank auf.
Die Bohnencreme hält sich im Kühlschrank ein paar Tage.