Pasta mit Agretti
- Schwierigkeit: Einfach
- Vorbereitungszeit: 25 min
- Kochzeit: 20 min
- Portion: 4
- Kosten: Gering
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PRÄSENTATION
Die Pasta mit Agretti ist ein erster Gang, der die Ankunft des Frühlings feiert: ein einfaches, leichtes und unglaublich schmackhaftes Rezept. Bekannt auch als „Mönchsbart“, haben die Wie man Agretti säubert und kocht eine knackige Konsistenz und einen erdigen Nachgeschmack, ähnlich wie Spinat, der perfekt zur klassischen Basis Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Peperoni passt.
In dieser Version haben wir Spaghetti gewählt, um das Gemüse besonders gut aufzunehmen, sodass jeder Bissen einen ausgewogenen und charaktervollen Geschmack bietet.
Die Zubereitung der Pasta mit Agretti ist kinderleicht und dauert nur wenige Minuten: Wenn Sie unserem Rezept Schritt für Schritt folgen, bringen Sie ein ehrliches und schnell-zubereitetes Gericht auf den Tisch, das alle beim ersten Bissen begeistern wird!
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- ZUTATEN
- Spaghetti 320 g
- Mönchsbart (Agretti) 125 g - (noch zu putzen)
- Knoblauch 4 Zehen - aus Nubien
- Frische Chili 2
- Natives Olivenöl extra 80 g
- Feines Salz nach Bedarf
Zubereitung
Um die Pasta mit Agretti zuzubereiten, beginnt mit dem Putzen des Mönchsbarts: entfernt die erdige Basis 1, schneidet ihn dann in 3–4 Teile 2 und spült ihn gut ab. Schneidet den Nubia-Knoblauch in Scheiben 3.
Gießt das Öl in eine Pfanne, gebt den Knoblauch hinzu 4 und lasst ihn bei sehr niedriger Hitze etwa 5 Minuten garen. Gebt alles in den Mixerbehälter 5 und püriert, bis eine glatte Creme entsteht 6.
Gebt die Creme zurück in dieselbe Pfanne 7 und fügt die in Stücke geschnittenen Chilischoten hinzu 8. Lasst alles ein paar Minuten ziehen, bevor ihr die Agretti hinzufügt 9.
Salzt und bratet sanft an, dabei oft umrühren 10; sie brauchen etwa 10 Minuten, um weich zu werden 11. Inzwischen die Spaghetti in kochendem Salzwasser für die Hälfte der angegebenen Kochzeit garen. Befeuchtet die Agretti mit einer Kelle des Nudelkochwassers 12.
Gebt die Spaghetti in die Pfanne 13 und bewahrt dabei etwas vom Nudelwasser auf. Bringt die Pasta durch Zugabe von etwas heißem Wasser nach und nach und ständigem Rühren zur Garung 14. Eure Pasta mit Agretti ist servierfertig 15!