Paccheri mit Paprikacreme und Guanciale

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Paccheri mit Paprikacreme und Guanciale
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  • Schwierigkeit: Einfach
  • Vorbereitungszeit: 20 min
  • Kochzeit: 50 min
  • Portion: 4
  • Kosten: Gering

PRÄSENTATION

Rezept von
Luisa Orizio

Die Paccheri mit Paprikacreme und Guanciale sind eines jener erste Gänge mit kräftigem, intensivem Geschmack – perfekt für alle, die bei jedem Bissen eine Geschmacksexplosion suchen.

Die natürliche Süße der Paprika verwandelt sich in eine samtig-weiche, aromatische Creme, die die Pasta perfekt umhüllt, während der Guanciale, bis er knusprig gebraten ist, eine würzige und intensive Note beiträgt, die einen überraschenden Geschmacks-Kontrast erzeugt. Wir haben die Paccheri gewählt, weil ihre großzügige Form die ganze Creme aufnimmt und jeden Bissen reichhaltig und befriedigend macht.

Das Garen im Ofen von Paprika, Zwiebeln und Knoblauch sammelt alle Aromen des Gemüses in der Backform und entfaltet wirklich verführerische Düfte. Wenn ihr keinen Ofen verwenden wollt und die Zeit halbieren möchtet, könnt ihr die Heißluftfritteuse nutzen und erhaltet dasselbe befriedigende Ergebnis.

Bereitet diese spezielle Pasta mit Paprikacreme einmal zu, und sie wird eines eurer liebsten Comfort-Foods!

Probiert außerdem weitere leckere Rezepte für Pasta mit Paprika:

ZUTATEN
Paccheri 320 g
Rote Paprika 700 g
Guanciale 80 g
Knoblauch 2 Zehen
Zwiebeln 80 g
Mandeln 50 g
Feines Salz nach Bedarf
Parmigiano Reggiano DOP 50 g

Zubereitung

Für die Zubereitung der Paccheri mit Paprikacreme und Guanciale fangt genau beim Guanciale an. Schneidet ihn zuerst in Scheiben 1 und dann in etwa 2 cm große Würfel 2. Gebt ihn in eine Pfanne, ohne Fett hinzuzufügen 3.

Haltet die Hitze mittel und bratet den Guanciale ungefähr 10 Minuten lang 4. Sobald er schön goldbraun und knusprig ist, nehmt ihn mit einem Schaumlöffel aus der Pfanne 5 und legt ihn beiseite in eine Schüssel 6.

Jetzt kümmert euch um das Gemüse. Putzt und schneidet die Zwiebel in Stücke 7 und legt sie zusammen mit den ganzen Paprika 8 und den Knoblauchzehen 9 auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Backt das Gemüse ohne Überlappung 10 im Ofen (Ober-/Unterhitze) bei 200 für 50 Minuten 11. Sobald alles gar ist, könnt ihr die Paprika von Haut, Stiel und den inneren Kernen befreien 12.

Gebt den Inhalt des Backblechs in einen Mixbecher 13. Fügt die Mandeln 14 und den Parmigiano Reggiano 15 hinzu.

Püriert alles gründlich mit einem Stabmixer 16, bis eine glatte Creme entsteht 17. Gebt die entstandene Creme in dieselbe Pfanne, in der ihr den Guanciale gebraten habt 18.

Kocht die Paccheri in kochendem, gesalzenem Wasser 19. Wenn sie al dente sind – achtet auf die Angaben auf der Verpackung – gebt sie in die Sauce 20. Vermengt alles gut, damit die Creme die Paccheri vollständig umhüllt; falls nötig, gebt nach und nach etwas Kochwasser hinzu 21.

Serviert die Paccheri mit der Paprikacreme 22 und dem knusprigen Guanciale, das ihr beiseitegelegt habt 23. Eure Paccheri mit Paprikacreme und Guanciale sind jetzt bereit zum Genießen 24!

Aufbewahrung

Die Paccheri mit Paprikacreme und Guanciale halten sich einen Tag im Kühlschrank.

Ihr könnt die Paprikasauce auch im Voraus zubereiten und für ein paar Tage im Kühlschrank aufbewahren.

Tipp

Als Kräuter könnt ihr frischen Oregano hinzufügen; für einen extra cremigen Touch könnt ihr auf die heiße Pasta einen Löffel Stracciatella von Burrata legen.

Für die Übersetzung einiger Texte könnten Werkzeuge der künstlichen Intelligenz verwendet worden sein.
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