Kuchen mit Trockenfrüchten und Zitronencreme
- Schwierigkeit: Mittel
- Vorbereitungszeit: 30 min
- Kochzeit: 30 min
- Portion: 8
PRÄSENTATION
Wenn ihr auf der Suche nach einem eleganten und berraschenden Dessert seid, ist der Kuchen mit Trockenfrchten und Zitronencreme das richtige Rezept fr euch. Zwei knusprige Bden aus einer Mischung getrockneter Frchte, Honig und Mandelbutter umschlieen eine weiche und aromatische Zitronencreme.
Der Kontrast zwischen der knusprigen Textur der Bden und der Cremigkeit der Fllung macht diesen Kuchen mit Zitronencreme perfekt als Dessert zum Abschluss eines Mens oder fr besondere Anlsse. Mit frischen Aprikosen und Minze garniert, wird er alle Geschmcker erobern, dank des perfekten Gleichgewichts von See, Zitrusnoten und den Aromen der Trockenfrchte. Ein spektakulrer, leckerer Kuchen, aber fr alle leicht zuzubereiten!
Wenn ihr Kuchen mit der Zitronensahne liebt, hier ein paar Ideen:
ZUTATEN
- Fr die Boden
- Mischung aus getrockneten/getrockneten Früchten 340 g - ohne Salz
- Mandelbutter 50 g
- Glucose 20 g
- Honig 100 g
- Fr die Creme
- Zitronenschale 1
- Vollmilch 500 g
- Zucker 130 g
- Eigelb 120 g - (ca. 7)
- Reisstärke 40 g
- Vanilleschote 1
Zubereitung
Um den Kuchen mit Trockenfrchten und Zitronencreme zuzubereiten, beginnt ihr mit der Vanillecreme: Gebt die Milch in einen kleinen Topf, fgt die Vanilleschote hinzu und bringt sie fast zum Siedepunkt 1. In der Zwischenzeit gebt die Eigelbe mit dem Zucker und den aus der Vanilleschote gewonnenen Samen in eine Schssel 2 und schlagt die Masse mit einem Schneebesen, bis sie homogen ist 3.
Gebt die gesiebte Reisstrke hinzu 4 und rhrt noch einmal, dann giet ihr die heie Milch langsam dazu, filtert sie durch ein Sieb 5 und rhrt um 6.
Gebt die Mischung zurck in den Topf und kocht sie bei schwacher Hitze, dabei stndig mit einem Schneebesen rhren 7, bis die Creme dick und samtig ist, nach etwa 8-10 Minuten 8. Fllt sie in einen flachen, breiten Behlter, deckt sie mit Frischhaltefolie direkt auf der Oberfläche ab und lasst sie vollstndig abkhlen 9.
Fr die knusprigen Bden gebt ihr die Trockenfrchte in den Mixer 10 und zerkleinert sie in mehreren St
Dann gebt Honig und Glukosesirup hinzu 13. Mit einem Lffel umrhren, bis eine homogene, aber noch krnige Masse entsteht 14. Teilt den Teig in zwei Ringe mit 18 cm Durchmesser, die ihr auf ein mit Backpapier belegtes Blech legt 15, verteilt ihn darin und drckt ihn mit der Rckseite eines Lffels fest.
Ihr solltet zwei gleichm
Hebt sie mit einem Spatel unter, bis sie gleichm
Legt den zweiten Boden vorsichtig auf die Creme 22 und vervollstndigt die Dekoration, indem ihr in der Mitte einen Kreis aus Creme-Tupfen setzt und mit einigen Aprikosenspalten 23, frischen Minzblttchen und bei Wunsch zustzlicher geriebener Zitronenschale garniert. Der Kuchen mit Trockenfrchten und Zitronencreme ist fertig 24.